郁达夫诗云：“不是樽前爱惜身，佯狂难免假成真，曾因酒醉鞭名马，生怕情多累美人。”名马不需鞭而知奋蹄，男人情多，更多时候不是怕累美人，而是痛爱与怜惜吧。香草美人自是忠君爱国，而在酒中疏狂，总是怕以假乱真。
酒中名马，首属白马，白马酒庄位于波尔多右岸圣爱美隆，虽在圣爱美隆，但与波美候却只有一线之隔，土壤多为砂砾、碎石土壤，品种以品丽珠与梅乐为主。以前，在酒庄的土地上有一个非常漂亮的客栈，国王享利经常骑着白马在此休息，客栈故取名为“白马客栈”，后来在此做了酒庄，也取名为“白马酒庄”。
白马酒庄一直是圣爱美隆一级中的A级，地位一直无法撼动，波尔多最顶级的几个酒庄之一，任何时候开一瓶白马，都能引起人们的侧目。
今天WSET3级课堂上，当拿出白马的时候，课程上一阵骚动，喝到顶级名庄的次数都非常有限，除非是有土豪请客，平时，谁会拿一瓶白马来开。。开。。开玩笑呢。有些同学甚至还恨不得多倒一点才开心呢。
今天1999年的白马，清澈，有少许沉淀，中等石榴红，美美的酒腿。浓郁的，纯静的气息，伴着干花的香气，干话梅，成熟的黑李子香味扑鼻而来。桂皮的香、烘烤的味，黑巧克力的诱人滋味逐层而出。酒已经完全陈年。有些少少的遗憾，就是1999年的状态本来会更好，可能由于从遥远的法国飘洋而来，再加上几经倒手，酒的元气看来略受损伤。干型酒，中高酸、高单宁，单宁已经很细致，中高酒精度，酒体饱满厚重。口腔里回味着黑李、香料、黑克力味。口感平衡、单宁柔滑，余味绵长，好酒呀。
今天的好酒当然不单单是名马，当然还有美人。这个美人便是大名鼎鼎的卡龙世家。这个位于波尔多圣爱斯泰夫的酒庄，1855年分级便是三级庄，砾石与沙砾的土壤，非常适合赤霞珠的生长。这个酒庄60%以上都是赤霞珠。产量每年约20000箱。1718年，希刚侯爵尼古拉斯·亚力山大（Nicolas-Alexandre）这个在波尔多历史上举足轻重的人物买下了这块巨大的土地，而那时候，他已经拥有了拉菲和拉图两大古堡。尽管如此，尼古拉斯·亚力山大曾这样说过：“我在拉菲和拉图庄园酿造葡萄酒，但我的心却在卡龙世家酒庄。”从那之后，所有卡龙世家酒庄的酒标上都印上了一颗红色的爱心，以此来纪念他对卡龙世家的热爱。正是这颗爱心，成为了一种爱意的表白，为了表达自己对对方的爱意，含蓄且懂酒的情侣们便会购买这个富有爱心的酒来赠送给自己心爱的人。
今天，2012年的卡龙世家，清澈，深宝石红，也有着漂亮的挂杯，纯净，中高的浓郁度，紫罗兰的花香、香草的香，李子、黑醋粟、咖啡味、透着点点雪茄的气息，真是让人着迷。还是在陈年中的酒。干型，高酸、高单宁、中高酒精度，中重酒体，具有浓郁的回味，花香、黑李、樱桃、香料、咖啡味在口腔中释放，真是醉心不己。
曾因酒醉鞭名马，更多是对于鞭马而后悔吧，如果白马不细细品味，用来喝醉，那就有点可惜，而借用一支印着心形的卡龙世家，如能抱得美人归，那更是人生喜事。借用这两瓶名庄，祝福天下有情人！
【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，WSET高级认证，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。也欢迎关注“葡萄酒知识大全”微信订阅号：jiule9
