波尔多（Bordeaux）产区的葡萄酒享誉世界，那么波尔多的美食是否同样也值得关注呢？答案毫无疑问，当然！在波尔多，海鲜、火腿、法式酱糜（Terrine）以及美味多汁的羊肉琳琅满目，让我们在品尝着波尔多葡萄酒的同时，在想象中感受着美食与美酒碰撞出来的火花。
来到波尔多，不可不逛当地美食的集中地——菜市场。作为一个沿海区域，青口、生蚝、虾、蟹、蛤蜊和海螺应有尽有。只要点上一个海鲜拼盘（Plateau de ruits de mer），你就可以啥都尝遍。而且在那里还可以找到当地独特的法式酱糜，诸如龙虾酱糜（Terrine of Lobster）和鳕鱼酱糜（Terrine of Cod）等。
而在主食方面，如果你无肉不欢，那里的“波尔多式肋骨牛排”、“巴扎斯牛肉”（Boeuf Bazadais）、“波雅克小羊羔”（Agneau de Pauillac）和“法国白豆炖小羊羔”（Mijote d'agneau aux mojettes）等都能满足你的胃口。
法国对美食的热爱传遍世界，可是市中心的商业化和快节奏无法让我们的心情真正地平静下来，唯有在偏远的乡村小镇，才能再次感受到那份原始、自然的味道。让我们从这份看似朴素的清单中，来认识波尔多人对食物的执着吧。
1、黄油蒜拌蜗牛
Escargots avec le beurre d'ail
肥美的蜗牛以葡萄叶为主食，拌有蒜末、黄油和香芹。
2、奶油青口浓汤
Soup aux moules
由青口、番红花、葡萄酒和奶油熬成的浓汤，用蒜蓉面包沾着吃。
3、拉罗歇尔大葱烹鲭鱼
Maquereau avec les poireaux Rochelle
在这道菜里，拉罗歇尔大葱、第戎芥末酱和鲭鱼相互之间的风味达到了完美的平衡。
4、普瓦图火腿和山羊奶酪拌无花果
Figs avec le jambon Poitou et le fromage de chevres
在成熟的无花果上陈列着普瓦图火腿和山羊奶酪，更突显出无花果的甜美多汁。
5、波尔多酱式小羊排
L'egouttoir recouvert de jeune chevre avec la sauce bordelaise
在调味马铃薯块上陈列着肉质甜美的小羊排，最后淋上波尔多独有的酱汁。
| 来源：Winetour-France
