如何正确区分葡萄酒保质期与适饮期,真的很重要!

作者:红酒时代网 更新时间:2022-08-23 08:02 阅读:212

如何正确区分葡萄酒保质期与适饮期,真的很重要!


一、葡萄酒的保质期


葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。


一般的食品如果变质,往往会发生腐败等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。


当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。


因此,对于酒瓶背标上所写的保质期限,消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。


值得一提的是,“保质期”是一个具有中国特色的葡萄酒概念,因此国产葡萄酒都标注了为期8-10年的保质期,而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期,而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。


曾经的一段时间内,外国葡萄酒进入中国市场后,要履行“任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息”的规定,因此其背标都会标上保质期。不过,从2007年10月1日起,国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》,其中规定葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期,所以近些年来,部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。


二、葡萄酒的适饮期


人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。


葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。


然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。


经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。


所以,世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。


需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。


如何正确区分葡萄酒保质期与适饮期,真的很重要!


三、适饮期比保质期更重要


在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,因此在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的风味,口感也不好。


如果错过了葡萄酒的适饮期,那葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。


这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但已经失去了葡萄酒本身的意义。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话,还不如给它定个“适饮期”。


值得一提的是,无论是什么样的葡萄酒,无论它有多长的适饮期或保质期,如果储存不得当的话,葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。


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