阿玛罗尼拥有强大的陈年潜力，其口感非常强劲，因此在喝之前确保它已经达到适饮期。一般来说，阿玛罗尼在室温(16-18℃)下饮用即可。不过在饮用前必不可少的步骤就是醒酒，通常新年份醒酒时间为 2 个小时左右，在对这类阿玛罗尼进行醒酒时，可以快速将葡萄酒倒入醒酒器中，以让酒液充分接触氧气。对于年份稍老的阿玛罗尼，提前一天进行瓶醒，这样做也可以让瓶中沉淀沉到瓶底，喝之前再用醒酒器缓慢过滤沉淀，记得确保动作一定要慢，一般半个小时候后就可以喝了。如果葡萄酒依然很封闭，不妨再放上一段时间。
在威尼托，人们还喜欢用当地的牛肉、猪肉和马肉等辛辣菜式来搭配阿玛罗尼。当然，在西餐厅中，阿玛罗尼也非常有魅力，无论是牛排、野味还是奶酪，它都可以游刃有余。这是因为阿玛罗尼有的甘草、巧克力、烟草和无花果的味道与风味浓郁的食物形成了呼应。简单点说，阿玛罗尼风格强劲，你起码得有同样强劲的食物来对抗，才能与之搭配。
