一直以来，
香槟以其独特的魅力打动了无数人的心，
简直就是聚会必备佳酿！
然而，是尽兴了，
不过香槟有时候也是喝不完。
直接倒掉么？
那也实在是太浪费了！
尤其对于酒鬼来说，一滴酒都想吮进去！
BUT
为了朋友和爱人还有自己的健康，
再贵的酒也不要过量饮用，
千万不要因为怕浪费而硬喝下去，
你的健康最珍贵。
本着勤俭节约精神，
既然我们那一刻喝饱了，
我们还可以留着以后喝啊！
那如何保存香槟，而不使其二氧化碳散去呢？
这需要技巧，且听酒圈君娓娓道来！
技巧一
把香槟塞削小，塞回瓶内，放冰箱
难度系数：★★☆
保存质量：★☆
储存时间：0.5～1天
众所周知，大多数起泡酒的瓶塞都是能够承受压力的蘑菇形，用铁箍箍住固定在瓶口。一旦被打开，就很难塞回入瓶内，比较偷懒的法子是用小刀将橡木塞削至能够塞入瓶内，然后放入冰箱。
但是，即便这样做，瓶中的酒仍然在释放二氧化碳而导致瓶中压力升高，软木塞子可能会“啵”的一声蹦出来。此刻，冰箱简直就是临时炸弹。
另外，冰箱内的异味容易与酒发生“串味”，而且冰箱压缩机的震动长期来说对酒也有伤害，不宜久存。这种办法把没喝完的起泡酒hold住个半天一天应该还是有可能的。
技巧二
用起泡酒塞封存
难度系数：☆
保存质量：★★★
储存时间：2～3天
人类的智慧是无穷的。这是酒圈君认为最方便也是最推荐的方法：用专门为起泡酒设计的塞子，双臂夹住瓶口下方边缘扣紧，就不会像软木塞一样蹦出来，还能很紧密地封住瓶口保持压力。这塞子的价格也不贵，10-50人民币就能买个不错的，让你的起泡酒再保留个2-3天,也是一个不错的选择。
便宜好用的起泡酒塞
辟谣
关于“插在瓶口的勺子能保存香槟气泡”的传说
在欧美国家，经常可以听到一个传说中能有效保存香槟气泡的神秘方法：将金属汤勺的柄部放入香槟酒的瓶口，再把酒放入冰箱中冷藏，就可以让香槟的气泡丰富的保存保存2-3天。
这个方法不仅广为流传，且被“科学地”解释成通过金属抑制香槟气泡发散从而起到保存的功能。但是只要有一点的物理常识就不难想明白，既然勺子（无论是钢勺还是银勺），只要不能密封住瓶口，就没有可能改变瓶内压强，也就没可能阻止气泡的散发。
法国国家食品及农业局高级研究员、分子美食物理学家Hervé This曾经通过实验对比了敞口、插勺子、用起泡酒塞封住和用啤酒瓶盖打上封住四种方式的瓶中压强变化，如下图所示（从下往上依次对应一根曲线）。实验表明，啤酒瓶盖封住效果最好，用专用起泡塞封住次之；开瓶不封口和用汤勺效果都差不多，保存气泡能力都很差。
不过，假如你也是一位跟酒圈君贪图新鲜的人，
隔夜的酒已经无法满足您的酒欲，
而你又不想倒掉的话，
以下三种方式也是可以使香槟物尽其用！
拿来泡澡
用香槟洗澡这一想法，马上就让人联想到玛丽莲·梦露，据说她曾用350瓶香槟酒泡澡，利用葡萄中天然存在的抗氧化剂来保养皮肤。
不过如果你没有这么多香槟可以挥霍，只用一呷之量就可以作为天然的紧肤水了。YouTube红人，美容师Michelle Phan承诺这样做会让你感觉“轻盈、舒爽、精神焕发”。她在网站上写道：“香槟是我最爱用的爽肤水，因为它的抗氧化作用以及能够抵御自由基。”她还表示，香槟还能让肤色均匀，她建议用棉球沾一些香槟来涂脸。
拿来擦鞋
巴黎的鞋匠Olga Berluti说过，她制鞋的最后一步就是用香槟让鞋更光亮，同时也让她富有的顾客们也同样这样做。据说香槟能够减少鞋油里的脂肪，真正体现皮革的自然色彩。
虽然这可能看上去像是富人矫情的做法，但确实有历史先例。19世纪初一个叫Beau Brummell的男子，引领了量身定做西装的潮流，他还喜欢让自己的皮鞋更闪。根据Carlo Maria Franzero所作的一本书中的内容，一位年轻人有一次问Brummell为什么他的鞋总是如此闪亮，他说其实仅仅用了“香槟的泡沫”而已。
拿来做饭
做饭的感觉棒极了！用酒作烹饪佐料的美食更是让人爱不惜手！来自纽约的大厨David DiSalvo表示，炒蛋时可以用香槟代替牛奶，让炒出来的蛋更松散。或者也可以把香槟当白葡萄酒用，用于制作酱料、沙拉佐料或是甜品。
他说：“香槟会让你的菜肴变得更好吃，用它烹饪完全没有问题。”要是剩的香槟太多怎么办？David建议做黄油白汁，做法很简单，在锅里放入葱，然后加入香槟，浓缩到剩下1/3时加入少许奶油，接着加入一些黄油，搅拌均匀，“搭配什么都可以，和鱼一起吃特别美味。”
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来源｜时代传媒新媒体中心
资源来源 | 网络
文字整理｜Margaux
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