酒庄介绍
卡托尔酒庄是一个著名的葡萄酒庄，位于德国法尔兹地区。自1744年以来，它一直是一家家族企业，目前的所有者菲利普·大卫·卡托尔是第九代传人。
该庄园最著名的是来自该地区一些最好的葡萄园的雷司令葡萄酒，但它也酿造其他几个葡萄品种。
葡萄园风土
该酒庄位于哈尔特，这是Neustadt an der Weinstrasse周围的九个葡萄酒村之一，占地21公顷的葡萄园散布在该地区。哈尔特附近的葡萄园种植在岩石和砂岩土壤上，在葡萄园的较低部分有一些砾石。
卡托尔酒庄在Mussbach也有一块砾石地块，在Gimmeldingen也有一块黄土和砂土土地。自2009年以来，葡萄园已经通过了有机认证。
在葡萄园里，叶子的生长受到严格的管理，即使是那些注定要用来酿造更基本的葡萄酒的水果，在人工采摘的过程中也进行了严格的选择。
在酒庄里，葡萄被轻轻地压碎，经过长时间的表皮接触，然后温柔地挤压。在不锈钢容器中，葡萄在高于平均温度的温度下发酵。卡托尔酒庄的葡萄酒只会在装瓶之前被榨一次。
酿酒
卡托尔酒庄以不同的质量水平生产各种各样的葡萄酒。有几种葡萄酒来自特级葡萄园和一级葡萄园，还有几种村级葡萄酒。
虽然产品组合中绝大多数是雷司令， 卡托尔酒庄也生产黑皮诺、施埃博、长相思和雷司兰尼等葡萄酒。
