如果你来自西班牙，葡萄酒就是诗歌。尽管经历了一段艰难的历史，游客更有可能听到西班牙伟大艺术家、作家和诗人的祈祷，正是这种对生活、文化和艺术的热爱，多年来一直深入到西班牙的酿酒传统中。
西班牙葡萄酒历史
随着西班牙凭借自身力量开始葡萄酒革命，它正在培养对年轻葡萄酒的欣赏力，这些葡萄酒仍然保留着其独特传统的精神，尤其是橡木桶陈酿。
西班牙是世界上第三大葡萄酒生产国，19世纪法国根瘤蚜的爆发为西班牙留下了大量遗产。虫害导致法国葡萄园大面积毁坏，大批人逃往西班牙，在那里可以种植新的葡萄。19世纪50年代和60年代，随着法国葡萄酒制造商涌入里奥哈地区，他们带来了丰富的葡萄酒酿造技术，并促成了西班牙历史上第一次葡萄酒大繁荣。葡萄酒出口到世界各地以弥补法国葡萄园的损失。
虽然根瘤蚜最终来到了西班牙，并在20世纪初摧毁了西班牙的大部分葡萄园，但西班牙人第一次尝到了丰富的酿酒文化，这就是他们所需要的。然而，在葡萄酒生产商的技能和奉献精神在全球范围内开花结果之前，还需要生存下来的根瘤蚜、第一次世界大战和第二次世界大战造成的破坏和贫困以及该国金融稳定的恢复。20世纪70年代初，西班牙出现了惊人的资本流入，旨在修复无力偿债的葡萄园，重新种植小麦被迫生长以满足饥饿人口的藤蔓植物。
这样，里奥哈地区就发展成为西班牙最著名的葡萄酒产区，创造出了独特的陈年红酒，由丹魄葡萄制成，粘稠的酸性白葡萄酒由Viura葡萄制成(也称为Macabeo )。
西班牙葡萄酒风格
在西班牙，关于长橡木陈酿的争论仍在继续。尽管如今西班牙葡萄酒的陈酿时间比上一代要短，但里奥哈(Rioja)风格的红酒陈酿四年或更长时间仍是正常的。这种做法的支持者认为，丹魄葡萄和黑比诺葡萄一样，需要大量时间来开发它所能开发的地球复杂性。批评家认为，葡萄的果味和过多的酸度会在橡木中消失。值得注意的是，虽然里奥哈葡萄酒已经陈酿了相当长的时间，但橡木桶几乎总是使用美国橡木桶或法国橡木桶(这两种橡木桶都赋予了更微妙的橡木品质，不会像新的美国橡木桶那样过度橡木化葡萄酒)。
当然，西班牙有一个非常炎热的农村。从关于气候如何决定风格的讨论中，你可以理解有多少西班牙葡萄酒被认为几乎是澳大利亚式的——大而缺乏土味。事实证明并非如此，西班牙葡萄品种如加纳卡(在法国被称为格莱娜)、格拉西亚诺和马祖罗都被培育出来，为丹魄这样的坚定者增添了极好的香气、香料和深度。在许多方面，西班牙人已经掌握了混合的艺术，在每一种葡萄酒中加入更多来自这片土地的特征。
鉴于以上讨论，不要混淆丹魄葡萄风格和赤霞珠，尽管里奥哈地区经常被称为西班牙的波尔多。除了丹魄 - 赤霞珠混合酒，这种酒非常引人注目，搭配的风格更接近法国勃艮第人的美味和微妙之处。
