酒庄介绍
石山酒庄是一家位于加州纳帕谷的春山山坡上的葡萄酒生产商。
该酒庄因其陈年霞多丽葡萄酒而闻名，自1952年酒庄首次采收以来，霞多丽葡萄酒一直没有经过苹果乳酸发酵或新橡木桶发酵。
Fred和Eleanor McCrea在1943年创建了石山酒庄。五年内，他们在这片土地上种植了葡萄园，首先种植了霞多丽、雷司令和白比诺，然后又种植了琼瑶浆和赛美蓉两个葡萄品种。石山酒庄后来又增加了赤霞珠和西拉的葡萄品种，并于2020年被Lawrence家族收购。
葡萄园海拔高达1550英尺(470米)，占地约12公顷(30英亩)，面向山的东北斜坡。火山表层土壤富含矿物质，覆盖着一层层石灰岩。这种风土条件，加上该地区温和的气候，是理想的葡萄种植条件。这些葡萄园自20世纪50年代建立以来一直从事旱作农业。
葡萄的收获主要是由水果的pH值水平决定的，以保证葡萄酒的寿命和复杂性。霞多丽葡萄采自平均30年的葡萄藤。在酿酒厂中，这些葡萄被压碎，与葡萄表皮接触最小，然后在中性橡木桶中发酵。发酵后，将酒中的酒渣提取出来，在存放了10年以上的中性橡木桶中陈酿。
石山酒庄的雷司令葡萄最早种植于1948年，许多原产的葡萄至今仍用于生产该公司的白雷司令酒标。该酒庄还出产琼瑶浆、帕赛托风格的赛美蓉和赤霞珠葡萄酒。
