记得刚入行时，小编慕名去看被推为葡萄酒电影No.1的杯酒人生，文艺片嘛，过程波澜不惊，直到影片结尾处主人公终于打开了那瓶他BB了一整集，也被小编馋了一整晚的1961年份白马（Cheval Blanc），但是，但是！场地是在麦 当 劳！吃的还是汉 堡 包！TMD说好的牛羊排呢？！小编奋力拍打着观影小伙伴的大腿来表达不满，却改变不了这个心酸的结局，当时的心情一如看到林志玲姐姐被范伟滚了床单，无法接受！5年过去了，小伙伴腿上的红掌印想必早已消退，小编也不再是那个只会跟学教科书的菜鸡，期间有幸拎着名庄酒去剥过小龙虾、撸过脏串儿，不知是堕落了还是进步了，竟然还稍有心得，奈何水平跟经济条件一样有限，没法把它们整理成系统文字，直到看到有位英国土豪在The Drinks Business上发表了这篇文章。
库克香槟 & 炸鱼薯条
面对一大盘子的炸鱼和薯条（英国人的主食），还有什么能比再开瓶年份库克香槟（Krug）更叫人欢悦的呢。香槟的清新和爽快能够毫不费力地刺透炸鱼和薯条的油腻，这种复杂感会引领你的味觉直达天堂的高度。麦当娜在推特上当众承认：她灵魂深处最大的快乐源泉，便来自于带有一丝丝负疚感的库克香槟配炸薯条。几年前，英国著名葡萄酒商Corney & Barrow LTD的高管在诺丁山的一家餐厅里尝试了一次1999年份的库克香槟配炸鱼薯条，事后，这位高管把这次尝试称为“自从事酒行业以来最让人愉悦和难忘的一顿午餐”。
爆米花 & 皮里尼-蒙哈榭
好吧，其实我并没有正式尝试过这对组合，不过在我的想象中，这必会是一对天作之合——试想皮里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）饱满的油脂感与又热又咸的爆米花在口腔中产生美妙共鸣。葡萄酒和爆米花当然还要配电影，为了进一步提升快感，建议欣赏一部法国经典：一个男人和一个女人，或是精疲力尽。
披萨 & 巴罗洛
意大利菜需要意大利酒，作为披萨的佐餐酒，没有比来自皮埃蒙特产区的顶级巴罗洛（Barolo）更合适更精彩的了，强劲有力的巴罗洛能够与披萨的田园风味和番茄基料的酸度完美融合。作为皮埃蒙特达人，我强烈建议再加点白松露。
帕洛科尔达多 & 焦糖甜甜圈
雪莉酒是全世界最有价值的葡萄酒种类之一，对于我来说，帕洛科尔达多（Palo Cortado）便是当中的女神，我对它的热爱无以复加，仅仅是想象一下它跟著名的圣约翰咸焦糖甜甜圈站在一起的画面就能让我放下手中的一切直冲过去：它的圆润和饱满度足以呼应甜甜圈的重口味，同时它的酸度又足以刺透满嘴的油腻感，绝对天作之合。Palo Cortado是西班牙最著名的雪莉酒品种，一位导演曾为了它拍摄了雪莉酒和Palo Cortado的秘密这部纪录片，后在柏林电影节获奖。
罗曼尼康帝 & 热狗
很遗憾至今还没尝试过这组，不过我坚信黑比诺与猪肉绝对可以勾搭成一对亲密伙伴，精致的DRC能够很大程度提升肉质的优雅，如果咀嚼的足够多，它还能帮助你阻挡不讨喜的油腻感。作为一个怀旧派，我强烈建议你挑选老年份的DRC，比如La Tâché Richebourg或者Echezeaux的，然后等着欣赏他人的羡慕嫉妒恨。
普朗 & 咖喱鸡
葡萄酒配辣菜向来比较棘手，公认能出色完成任务也只有芳香型的白葡萄酒了，如果它还带点甜味那就更加完美，所以我在这里推荐德国的晚摘级的普朗酒庄（JJ Prum），它和印度玛撒拉咖喱鸡（chicken tikka masala）是绝配，相信我，我试过。JJ Prum，德国莫塞尔的传奇酒庄之一，与Egon Mueller齐名。
路易沙夫 & 汉堡
有个观点是：重口味的红葡萄酒可以完美配搭垃圾中的战斗机——汉堡。我抬头仰望葡萄酒的高层建筑，路易沙夫（Domaine Jean-Louis Chave）跳入视线，刺中我的G点，它热情和辛香的风格，搞定再垃圾的汉堡也没什么压力。
里奥哈特级珍藏 & 羊肉串
我们都知道里奥哈的葡萄酒差不多是搭配羊羔肉的最佳之选，那么想象一下，当你在大嚼烤羊肉串时开上一瓶特级珍藏级别的，会是什么感觉？告诉你吧：丝滑的单宁轻轻穿越丰韵的油脂，来捕捉舌尖；肉串配料的香气由果香调和到不再尖刻，填满鼻腔。
卡帝那 & 巧克力
跟芝士这种放之四海皆准的比起来，葡萄酒与巧克力的配搭则有争议的多，业界的声音基本是一半对一半，但是，我们在马尔贝克身上发现了终极配搭方案：如果是质地优良的巧克力，那么它的一些迷人个性会和葡萄酒的风格缠绕在一起，就像螺旋型的DNA一样。别跟我说波特酒了，只有卡帝那才有这种效果。阿根廷的卡帝那家族酒庄（Bodega Catena Zapata）是罗伯特•帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中唯一收录的南美洲酒庄，其庄主尼古拉斯•卡帝那（Nicolas Catena）被《品醇客》评为2009年年度人物。
燧石 & 炸鸡
当炸鸡把油腻和脂肪塞满我们口腔的时候，我们需要一款超级轻盈的精品葡萄酒来洗涤，它要像武士刀一样的锋利，又要像丝绸一般的柔滑。感谢迪迪耶•达格诺（Didier Dagueneau），这个来自普伊-富美的狂野大男孩，是他把燧石（Silex）带到了人间，让我们能享受如此净物，让我们的梦想得以成真。燧石白葡萄酒，卢瓦尔河的膜拜酒。由迪迪耶•达格诺创作酿制，这位鬼才酿酒师1982年才入行，却2006年已经被《品醇客》评为世界十大白葡萄酒酿酒师。天生爱冒险的迪迪耶在2008年9月17日玩滑翔机时坠机身亡，酒庄由儿女继承。
来源：The Drinks Business 编译：Will Gao
