今天是世界霞多丽日，作为大家最为耳熟能详的白葡萄酒No.1，咱们不妨用一种有趣的方式打开霞多丽风味的探索之旅。
（winefolly）
87年上映的《红楼梦》一经播出，就引起了全国观众的轰动，剧中人物的表现与刻画可谓精彩绝伦，经典流传。如果用金陵十二钗来形容霞多丽百变的风格，竟也毫无违和感，我们就先从霞多丽最基本的五种风格类型说起吧~
夏布利-勃艮第
风味直击：清淡爽利，酒心有时呈现微绿的稻草色，富有白色花香、柠檬皮、青柠、黄苹果、水晶梨和矿物气息。
夏布利位于勃艮第西北端，冷凉的大陆性气候铸就了这里的霞多丽酒体最为纤瘦轻盈，富含矿物感，甚至有的人会觉得夏布利有些犀利而尖酸，不如博恩丘的圆润温婉。
这样清丽纤瘦，独一无二的夏布利可不像极了“娴静时如娇花照水,行动处似弱柳扶风”的林妹妹吗？黛玉的气质就是这样清冷灵动，既有咏絮之才，偶尔又有让人可爱可恼的“犀利言词”。
博恩丘-勃艮第
风味直击：成熟的黄色水果和核果气息，如红苹果、橙子、黄杏、菠萝、甜瓜等气息，以及橡木桶带来的面包、香草和奶油香气。
博恩丘位于勃艮第中部，虽然与夏布利相距不过几百公里，且土壤皆以石灰石为主，然而相比夏布利的“小家碧玉”，博恩丘则展现出霞多丽“大家闺秀”的一面。
其中，以默尔索为代表的享乐主义风格最为让人惊叹，这里的霞多丽成熟甜美、性感丰腴，木桶的陈酿更带来复杂的坚果、奶油、香草气息，在口感更为圆润的同时，增加了层次感和深度。
“面如玉盘，似杨妃一样体丰怯热”的宝钗就好比默尔索的霞多丽，端庄大方，温婉讨喜，展露出勃艮第丰腴而享乐的一面。
未经橡木桶陈酿的清新风格
风味直击：花丛、苹果、柚子、梨、橙子、菠萝等新鲜的花果香，部分会有酒泥陈酿带来的些微奶酪气息。
以新西兰、澳大利亚东南部、美国俄勒冈州等产区为代表的新世界产区，盛产不经橡木桶陈酿的新派霞多丽风格。它们极具新鲜感，入口清爽多汁，果香浓郁。根据产区的气候，口味会从清新的鸭梨香气变化到到成熟的菠萝香气，非常适合在年轻状态饮用。
这样具有先锋精神，纯净鲜美的风格恰似天真烂漫的史湘云，前人评价其为“众中最小最轻盈，真率天成讵解情？”，可见其个性直率。她还曾为邢岫烟打抱不平过，颇有些“侠女的豪气”。
其它经过橡木桶陈酿的圆润风格
风味直击：橘子、牛油果、苹果塔、杏仁、黄油、咸香奶酪、太妃糖等气息。
以美国加州、智利和阿根廷为代表的一些产区更偏向走传统的老派风格，而相比勃艮第，这些产区可能会相对更为温暖，保持高酸和集中度会是一个挑战。但优质的霞多丽会同时呈现出新鲜丰沛的果味和细腻优雅的桶香，口感圆润深邃，极具表现力和活力。
虽非正室所出，但既具才情，又有傲骨的三姑娘探春就很有Oaked Chardonnay的味道，她行事果敢、精明能干，有不输男儿的志向；同时又有高洁的品格和让人艳羡的才貌，“玉是精神难比洁，雪为肌骨易销魂” 恰好是对她自身的侧写。
香槟及其它起泡酒
说完了静止霞多丽的四类风格，我们再来看看起泡酒的世界。作为全球种植量第一的白葡萄品种，霞多丽在起泡酒和香槟里也占据了举足轻重的地位。
我们知道，起泡和香槟常常在欢庆和轻松时刻饮用，能为大家活跃气氛、增加活力，常常能为贾府众人带来欢笑的“凤辣子”王熙凤毫无疑问就“对号入座”了。从芦雪庵吟诗一章就能看出王熙凤对诗文没有什么造诣，只能简单地起一句“一夜北风紧”。
虽然墨水无几，但她却实实在在是贾府的中流砥柱，内宅事务具被打理地井井有条。刘姥姥两次入贾府拜见凤姐时，都侧面刻画出她貌似天仙，又极有贵气和傲骨的形象。想来能将起泡的欢愉简单，和香槟的高傲气质结合于一身的，非她莫属了。
不知道各位读者对于不同产区的霞多丽风格有怎样的解读呢，欢迎大家踊跃留言，说出你的看法~
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文/Lilly
葡萄酒评论新媒体编辑
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