昨天，给我们即将要开酒庄的客户做培训。当我拿出一瓶普通的起泡酒，她兴奋的指着瓶子说：这我认识，香槟嘛～
大部分消费者眼里，起泡酒就是香槟
这句话，反过来说是成立的，香槟是起泡酒的一种。香槟（Champagne）其实是法国的一个地方名，这个地方产的起泡酒比较知名，经常在电影里也能看到，所以认知度比较高（就像人人都知道82年拉菲一样），名气大了，价格也会比较贵，至少得300以上。
那么除了香槟以外，其他地方肯定也是有产起泡酒的，比如西班牙的cava。所以起泡酒的范围要更大一点。
下次可不要随便喊香槟了，可以先找找酒标上有没有champagne这个词。
瓶底深的就是好酒
说完香槟，客户又接着抛出一个问题：是不是瓶底凹槽深的酒越好？
我微微一笑，现在市面确实流行定制的重型瓶，深凹槽，金属标，土豪客户觉得拿出去有面子。
大部分消费者都是不懂红酒的，也都是应酬才喝酒，所以他会更注重外观看起来档次高不高，市场需求诞生了一批商家推出这类瓶型的葡萄酒。
至于里面的酒质，要看商家的良心了。
这个凹槽的设计，本意是可以让瓶子放的更稳，另外红葡萄酒随着存放年份越久，会产生沉淀，可以让沉淀沉到瓶底的时候，沉淀在底部周边。
挂杯越明显的酒越好
培训继续进行，给客户倒样酒试喝的时候，客户又有问题了：这杯酒挂杯很明显，是好酒吧？
这个问题经常被人问道，就跟酒精度越高是不是酒越好是一个道理，挂杯明显可能代表这款酒酒体比较浓郁，酒精度比较高。
如果是来着一个偏冷气候的产区的酒，那可能是不错的酒。
如果是来自一个偏热的产区，比如澳洲，那酒精度随随便便达到14度，要判断是不是一款好酒，还得从它的复杂度，平衡感，持久性去综合衡量。
品酒师怎么判断一款酒
最后说说作为一个品酒师，我们怎么判断一款酒。
经常有朋友会发来一款葡萄酒，问：这酒怎么样，多少钱？
一般我们看一下酒标，就大概知道这款酒的信息：是来着法国波尔多的AOC，还是来自澳洲巴罗莎的西拉，或者是一款平平无齐的智利中央山谷佳美娜呢？
因为接触到酒多了，所以对各个产区的酒大概的一个均价是知道的，所以会估一个价格。
至于具体酒的品质如何，那还是需要通过实际的品尝的。这就是葡萄酒的奥妙之处，同样地方的酒，品质有可能千差万别。所以得通过观色，闻香，品尝三部曲来判断一下酒的品质，这也是得建立在丰富的品酒经验上，才能判断出来的。
所以，普通消费者最好的买酒防忽悠办法，就是去认识一个品酒师当朋友。
