葡萄酒的果香风味,你闻过吗?

作者:阿斌 更新时间:2023-01-17 06:00 阅读:696

  我们都知道葡萄酒是葡萄酿造出来的,那么你们觉得葡萄酒的香气是不是只有葡萄香呢?小编我问过不少读者,不少读者都回答小编我说不同的葡萄酒香气都不一样。那么问题就来:葡萄酒会存在哪些果香呢?想知道这个问题的答案,小编我就来给大家深扒一下吧,不知道这些香气你们遇到过没有呢?


   品酒時享受多样丰富的各式果香气应是葡萄酒最迷人的地方之一。相信大家都有经验,有些酒有著很明确清晰的果香气,很容易可以分辨。然而很多酒却有着复杂多层次的香气,要从中分离出果香并不容易,可能需要经验和练习。基本上葡萄的品种大致决定了其果香气,以红酒为例:


  黑醋栗(茶藨子)blackcurrant


  最常在赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、美乐(Merlot)、设拉子(Shiraz)等红葡萄酒中。


  红醋栗redcurrant


  最常在设拉子等。


  黑莓blackberry


  则常在年轻的赤霞珠、歌海娜(Grenache)、美乐、设拉子、增芳德(Zinfandel)等。


  覆盆子raspberry


  常在品丽珠、Gamay、美乐、年轻的黑比诺(PinotNoir)、年轻的桑娇维塞(Sangiovese)、设拉子等。


  李子plum


  常在赤霞珠、歌海娜、美乐、年轻的黑比诺、设拉子等。


  櫻桃cherry


  常在薄酒莱(Beaujolais)和其他佳美(Gamay)、美乐、桑娇维塞、设拉子等。


  蔓越橘cranberry


  常在黑比诺等。


  桑椹mulberry


  常在赤霞珠、美乐、设拉子等。


  草莓strawberry


  常在美乐、佳美、年轻的黑比诺等。


  白酒的果香:


  苹果apple


  常在较凉爽气候的白酒如霞多丽(Chardonnay)、Muscadet、灰比诺(PinotGris)等白葡萄酒中。


  杏仁apricot


  常在较ripe风味的白酒如Viognier、灰比诺、oaked的霞多丽等。


  醋栗莓gooseberry


  常在长相思(SauvignonBlanc)、FuméBlanc等。


  葡萄grape


  常在Muscat、Moscatel等。


  柑橘citrus


  常在清新口味的酒款如霞多丽、长相思、赛美蓉(Sémillon)等。


  葡萄柚grapefruit


  常在年轻的雷司令(Riesling)、霞多丽等。


  檸檬lemon


  常在较凉爽气候及年轻的白酒如赛美蓉等。


  莱姆lime


  常在霞多丽等。


  荔枝lychee


  常在格乌兹塔明那(Gewürztraminer)、维欧尼(Viognier)等。


  芒果mango


  常在霞多丽、长相思等。


  瓜果melon


  常在赛美蓉、长相思、霞多丽、Verdelho等。


  桃子peach


  常在赛美蓉、维欧尼等。


  梨子pear


  常在雷司令、赛美蓉、灰比诺等。


  百香果passionfruit


  常在雷司令、灰比诺、Verdelho等。


  凤梨pineapple


  常在赛美蓉、霞多丽、雷司令、Verdelho等。


   葡萄酒的果香风味,你闻过吗?


  澳洲霞多丽、雷司令、长相思和赛美蓉等白酒中则常可发现熱帶水果香。另外,香蕉味常显示储存狀況不佳的舊白酒。椰子味常在使用新美国橡木桶熟成的葡萄酒中,但太重的椰子味则代表fault。


  我们都知道有些葡萄酒酿制出来会带有橡木桶的香气,那么今天介绍了这么多种的葡萄酒香气风味,不知道你们都遇到过的是哪一些香气风味呢?不妨留言区告诉小编我哦!小编我下期再跟大家介绍哪些葡萄酒里都有上述的这些香气风味吧!想知道就记得关注小编我哦!我们下期同一时间再见。


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