我们都知道葡萄酒是葡萄酿造出来的,那么你们觉得葡萄酒的香气是不是只有葡萄香呢?小编我问过不少读者,不少读者都回答小编我说不同的葡萄酒香气都不一样。那么问题就来:葡萄酒会存在哪些果香呢?想知道这个问题的答案,小编我就来给大家深扒一下吧,不知道这些香气你们遇到过没有呢?
品酒時享受多样丰富的各式果香气应是葡萄酒最迷人的地方之一。相信大家都有经验,有些酒有著很明确清晰的果香气,很容易可以分辨。然而很多酒却有着复杂多层次的香气,要从中分离出果香并不容易,可能需要经验和练习。基本上葡萄的品种大致决定了其果香气,以红酒为例:
黑醋栗(茶藨子)blackcurrant
最常在赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、美乐(Merlot)、设拉子(Shiraz)等红葡萄酒中。
红醋栗redcurrant
最常在设拉子等。
黑莓blackberry
则常在年轻的赤霞珠、歌海娜(Grenache)、美乐、设拉子、增芳德(Zinfandel)等。
覆盆子raspberry
常在品丽珠、Gamay、美乐、年轻的黑比诺(PinotNoir)、年轻的桑娇维塞(Sangiovese)、设拉子等。
李子plum
常在赤霞珠、歌海娜、美乐、年轻的黑比诺、设拉子等。
櫻桃cherry
常在薄酒莱(Beaujolais)和其他佳美(Gamay)、美乐、桑娇维塞、设拉子等。
蔓越橘cranberry
常在黑比诺等。
桑椹mulberry
常在赤霞珠、美乐、设拉子等。
草莓strawberry
常在美乐、佳美、年轻的黑比诺等。
白酒的果香:
苹果apple
常在较凉爽气候的白酒如霞多丽(Chardonnay)、Muscadet、灰比诺(PinotGris)等白葡萄酒中。
杏仁apricot
常在较ripe风味的白酒如Viognier、灰比诺、oaked的霞多丽等。
醋栗莓gooseberry
常在长相思(SauvignonBlanc)、FuméBlanc等。
葡萄grape
常在Muscat、Moscatel等。
柑橘citrus
常在清新口味的酒款如霞多丽、长相思、赛美蓉(Sémillon)等。
葡萄柚grapefruit
常在年轻的雷司令(Riesling)、霞多丽等。
檸檬lemon
常在较凉爽气候及年轻的白酒如赛美蓉等。
莱姆lime
常在霞多丽等。
荔枝lychee
常在格乌兹塔明那(Gewürztraminer)、维欧尼(Viognier)等。
芒果mango
常在霞多丽、长相思等。
瓜果melon
常在赛美蓉、长相思、霞多丽、Verdelho等。
桃子peach
常在赛美蓉、维欧尼等。
梨子pear
常在雷司令、赛美蓉、灰比诺等。
百香果passionfruit
常在雷司令、灰比诺、Verdelho等。
凤梨pineapple
常在赛美蓉、霞多丽、雷司令、Verdelho等。
澳洲霞多丽、雷司令、长相思和赛美蓉等白酒中则常可发现熱帶水果香。另外,香蕉味常显示储存狀況不佳的舊白酒。椰子味常在使用新美国橡木桶熟成的葡萄酒中,但太重的椰子味则代表fault。
我们都知道有些葡萄酒酿制出来会带有橡木桶的香气,那么今天介绍了这么多种的葡萄酒香气风味,不知道你们都遇到过的是哪一些香气风味呢?不妨留言区告诉小编我哦!小编我下期再跟大家介绍哪些葡萄酒里都有上述的这些香气风味吧!想知道就记得关注小编我哦!我们下期同一时间再见。