不同的灯光环境和背景会左右我们对酒液颜色的判断。
要想做出准确的评估，
我们应当在自然光线充足的条件下，
利用纯白色的桌布或餐巾纸作为背景，
手持杯梗并将酒杯倾斜30-45度，
对着白色背景观看酒液的颜色。
白葡萄酒和大多数桃红葡萄酒的边缘都是近乎无色的，所以应该根据酒液的中心色调来鉴别颜色。
而在观察红葡萄酒的颜色时，我们就要将视觉焦点转移至酒液的边缘色带，这是因为红葡萄酒的中心色调太深，识别难度较大。除了关注色调，观色的同时我们还需要留意酒液延伸出的边缘带。边缘带越宽，说明葡萄酒的颜色越浅，反之则越深。
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