东西方人对酒的评价是有差异的，原因有以下2点：
1、东、西方人饮食文化的差异
西方人饮食以肉类为主。肉类比较难消化，需要醋来解腻，就像我们吃肉馅的饺子一样，需要蘸醋，可以把口腔里的油腻解决掉；醋里面有醋酸，醋酸和氢离子结合，激发食物的鲜味；醋还可以促进肠胃蠕动，促消化；
而我们中国的饮食以粮食为主，粮食占比50%，蔬菜占比30%，肉类占比10%，水果占比10%。
所以西方人喜欢偏酸的葡萄酒，而国人不要太酸。
2、东、西方人餐桌文化的不同
西方的餐桌文化是分餐制，人手一份，一道菜一道菜的上，只有等你这道菜吃的差不多再上下一道菜。所以西方人是一款酒配一道菜，不同的菜配不同的酒。吃色拉开一瓶干白，吃牛排开一瓶干红等等；
而我们中国的餐桌文化是共餐制，大家坐一圆桌，所有的菜一起上到圆桌上，所以需要一款酒配一桌子菜，那么这款酒的平衡性要强，适合搭配各类菜品。
这就是为什么西方人爱喝的葡萄酒中国人却喝不惯，原因在这！
