勃艮第地质(勃艮第红酒)

作者:夜丘葡萄酒产区馆 更新时间:2022-08-29 03:57 阅读:466

勃艮第为什么能酿出没有两款酒是一样的葡萄酒呢,即便它们是同园的地块。除了人为因素,即不同酒庄有不同的葡萄园管理和酿造方式外,很重要的一点便是勃艮第的土壤结构错综复杂,而且是自然形成,无法复刻的。


勃艮第地质


我们知道葡萄树的根部可以向下扎得相当深,常达数米,不仅能穿过表土和底土,甚至可穿透岩层。研究葡萄园土质的重点不仅在于表土及底土,也在于对地下岩层的认识,毕竟土壤本身也是由岩层蜕变而成的。


勃艮第地质


勃艮第的土壤主要是侏罗纪各时代的岩层随着年代沉积下来的。但在白垩初期,非洲大陆溯流北上,将带来一个给整个法国领土巨大影响的地壳运动。地块的第一次碰撞,诞生了比利牛斯山脉。勃艮第索恩河平原被填满。


勃艮第地质


欧洲东边继续被非洲板块推进,形成了阿尔卑斯山,接着由反冲力引起的剧烈碰撞让地块形成各种断层,而勃艮第种植葡萄的区域刚好处于断层带上,因为板块挤压,岩层发生不同的扭曲与倾斜,断层的错动更让两侧的岩层垂直位移,使得葡萄园内的地下土质错综复杂。导致一些葡萄园甚至有达到几十米落差的地势,所以即便是独占园,同一家酒庄管理酿造的葡萄酒,口感上也能反应出不同。


勃艮第地质


这也是让无数酒迷觉得勃艮第复杂难懂,但又沉迷其中的乐趣。


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