在上篇文章中，我给大家阐述了葡萄酒在我们家中的储存可以选择存放在哪些地方，并且要注意些什么。相关储存条件的因素没有详细的说明，可能大家心里还是会有为什么。那么今天写一篇详细的葡萄酒储存的相关因素分享给大家。
葡萄酒专业品鉴达人——专注葡萄酒8年！
葡萄酒的储存如果比起中国的白酒，相对要求要高一点。在我们生活中，常有人出现：一直乖乖呆在客厅或者厨房里的葡萄酒变质了。放在冰箱里的葡萄酒也变质了。放在汽车后备箱的葡萄酒变质了。那么要想要弄清楚这些问题，我们必须要从影响葡萄酒储存条件的6大关键因素（温度、湿度、光线、摆放、震动、气味）说起。
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1、温度
首先大家要明白恒温是储存葡萄酒的基本因素。不管是未开封的葡萄酒还是喝剩了被再次封上的葡萄酒，都需要在恒温的环境下储存。
通常理想的存酒温度一般在12-15℃左右，不过对于长期储存，最重要的是温度要恒定，切忌大起大落的温度，即使恒定的18度储存，也比12-22℃不停波动的温度来的强，否则你的葡萄酒会在凌乱中变得口感粗糙。
葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳会少量溶解在酒液中，温度过高会导致它们溶解度下降，从而析出增加瓶内气压，发生顶塞渗液的状况；这种情况在我们把葡萄酒放在车载后备箱会经常出现，特别是在夏天。温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
同时，高温会加速葡萄酒的正常老化，个别的甚至会引发瓶内“二次发酵”，损害酒质。反过来，温度过低葡萄酒则可能出现结冰现象，这时酒液体积增大，一旦顶住酒塞，会导致爆塞的意外。
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2、湿度
虽然湿度对葡萄酒的成熟并无太多影响，但过于干燥的储藏环境有可能损坏酒塞的密封性能，长时间处于“缺水”状态的空气中，容易造成木塞因失水而干瘪收缩，从而导致空气进入瓶内使葡萄酒氧化，加速老化过程，或者造成酒液的挥发。
如果在过于潮湿的环境同样不利于葡萄酒的储存。过高的湿度会令软木塞滋生细菌，严重时腐烂、长霉，影响酒质，酒标也会受到污染，影响酒瓶的外观。
一般而言，湿度被控制在70%的凉爽环境才是存酒的长久之计，时刻缠好保鲜膜，也是存酒第一大事。
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3、光线
紫外线对于葡萄酒储存有着很大影响，无论是自然光还是室内灯光。任何一种来源的紫外线都会使葡萄酒中的酚类物质产生变化，加速葡萄酒的正常老化，久而久之美酒变得单宁松散，香气淡弱，风味被掠，这对于酒体较轻的白葡萄酒而言杀伤力更为致命。
另外，长时间经强光照射的葡萄酒还有可能招致一种类似灰尘气息的“光线味”，细腻的香槟酒，往往是“光线味”最常见的受害者，而暴露在强烈日光下6个月，足以“杀死”一瓶原本健康的葡萄酒。所以，想要妥善地保存葡萄酒，其实给它们黑暗比给它们光明更有爱。所以在我们买葡萄酒时发现有强光照射，则不要选择该酒，这种情况特别容易发生在超市，大家一定要谨慎选酒。
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4、摆放
在讲到葡萄酒的摆放，稍微懂葡萄酒的人，可能都会说是平放。但今天我要告诉大家，这不是绝对的，因为要具体分是什么葡萄酒。
所以想要选择正确的姿势摆放葡萄酒，首先要搞清楚这瓶葡萄酒属什么类型，是静态酒还是起泡酒；其次，它的封瓶方式又是怎样的。
对于用软木塞封瓶的静态葡萄酒，比如干红、干白、甜白，保存时最好将它们平放，这样一来酒液与软木塞可以保持“亲密接触”，有利于瓶口的密封。因为软木塞在接触酒液后会处于膨润状态，可以很好地阻隔空气入侵。另外，软木塞的细微孔隙，可以成为葡萄酒与外界接触的窗口，让它在漫长的储存期里适当呼吸。
另外，酒中的沉淀物在平置时，会沉到了酒瓶的一边，倒酒时，瓶肩会挡住这些沉淀物，防止沉淀物倒入杯中，顺顺利利地开完瓶再缓缓将酒倒出，享用美酒的时刻从此开始！
而螺旋盖或玻璃塞的葡萄酒就不需要考虑放置方式了，横放竖放倒着放，只要你开心，怎么放都可以。 另外起泡酒的酒瓶最好垂直放立如果将起泡酒平放，酒液接触酒塞的时间一长，酒塞会失去弹性，这样，瓶中的二氧化碳容易“漏气”，瓶外的氧气也容易混进来，导致酒质变差。
而相较于站或躺，三心二意才是最糟糕的储存方法。躺了很久的酒瓶，突然换成站姿，软木塞会因失去水分而干缩得更快，不仅无法密封，最严重的甚至回完全脱落掉入瓶中。所以如果是要长期存放的葡萄酒，还是要“专一”才好。
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5、震动
葡萄酒在某种程度上是个“喜静的弱女子”，即使是小程度的外界震动，她都可能会敏感不适。葡萄酒是有生命的，如果，振动太久也会“晕头转向”。像冰箱、车尾箱等经常处于颠簸状态的地方，还是让你心爱的葡萄酒少呆为好。
通常，震动会加速酒中的酚类物质的氧化与蒸发，并且让瓶中的沉淀物处于不稳定的状态，打破酒的优美口感；频繁的剧烈震动更会骤增瓶内温度，种下顶塞的隐患，另外，不稳定的外界环境（比如不同类型的运输方式）还会增大酒瓶的破碎机率。
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6、防异味：一定要避免室内有异味物与葡萄酒存放在一起，刺激性气味会影响葡萄洒的品质，对酒的口感很不利，比如：机油、樟脑丸、榴莲等。所以，储存葡萄酒的地方一定要注意微通风，使酒远离有刺激性气味的食品，以及任何散发出刺鼻味道的东西。
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所以，日常生活中，应尽量避免将藏酒场所安置在发动机、扬声器，以及其它类似的一切“动感”区域，比如洗衣机、冰箱，又或者颠簸高温的汽车后备箱都是该避而远之的地方…… 不然你是方便了，但你的酒说不定就要可怜地“晕死”过去了
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