对勃艮第有些了解的酒友知道，勃艮第有片金丘（Cote d'Or）。每年十月，那里漫山遍野都是金黄色的葡萄叶子，漫步其间仿佛步入了一片金黄色的海洋。金丘又被称为勃艮第的心脏之地，出产着经典而优质的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。
图片来源：www.domainehuguenot.com
金丘由两个法定葡萄酒产区构成，北部为夜丘（Cote de Nuits），南部为伯恩丘（Cote de Beaune）。其中，夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华产区，出产的红葡萄酒香气馥郁，口感细腻，极具陈年天赋。
今天，红酒世界为大家推荐的酒款便是来自夜丘的精品酒庄——胡格乐酒庄（Domaine Huguenot）。
01 十代人传承，优质精品酒庄
胡格乐酒庄由胡格乐（Huguenot）家族创建，该家族的酿酒历史可追溯至1790年，世代以种植葡萄为生，酿酒技艺也以父承子继的方式传承下来。同时胡格乐家族还是法国独立酿酒师协会（Vignerons Independants de France）的成员，入会已超过35年。经过胡格乐家族十代人的继承与发展，胡格乐酒庄如今是勃艮第颇有名气的精品酒庄。
图片来源：www.domainehuguenot.com
02 用心酿酒，力求完美
胡格乐酒庄在夜丘拥有23公顷葡萄园，分布在马沙内（Marsannay）、菲克桑（Fixin）和热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）等地。胡格乐酒庄的葡萄园主要以黏土和石灰质土壤为主，种有黑皮诺和霞多丽。
酒庄十分注重保护当地风土，采用有机方式管理葡萄园，不使用任何除草剂，在冬末至夏初时进行翻耕以保护土壤活力。同时，葡萄园的工作人员会根据需要进行去芽疏果和绑枝剪叶，这样可以确保葡萄得到充分的光照并达到理想成熟度，最终酿制的葡萄酒质量更高、集中度更好，并且能更精确地反映当地的风土。
黑皮诺（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
胡格乐酒庄追求酿造质地精细、风格优雅和架构均衡的优质黑皮诺红葡萄酒。为了达到这个目标，酒庄从葡萄采摘开始严格把控。所有酿酒葡萄均由人工采摘，之后经过分拣台筛选，确保进入酿酒环节的葡萄果粒都是优质完整的。接着精选的优质葡萄经过7-10天的冷浸渍，以充分萃取风味物质。随后，葡萄汁在控温条件下酒精发酵10-15天。酿酒师品尝酒液后决定橡木桶陈酿时间，一般会持续陈酿12-16个月，新桶比例会根据年份与土壤的不同而进行调整。酒庄秉持“细节决定成败”的理念，因此在酿酒的每个阶段都精准把控，力求完美。
03 高分好评菲克桑佳酿
贝迪克莱斯（Petits Crais）是菲克桑村的一块略地（Lieu-dit，即地块），这里种植的葡萄藤树龄在40-45年之间。葡萄园内覆盖着菲克桑产区典型的石灰石和黏土，因此出产的黑皮诺红葡萄酒硬朗有力，入口后却能感觉到成熟水果的浪漫果香，丰富而充沛，余味中带有轻微的香料味道。
2014年胡格乐酒庄贝迪克莱斯（菲克桑村）红葡萄酒
2014 Domaine Huguenot Petits Crais, Fixin, France
评分：【WS 90分】【WE 91分】【TA 91分】
等级：法国勃艮第·村庄级
产区：法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 菲克桑
葡萄品种：黑皮诺100%
产量：800箱
国内现货价：¥498（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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2014年是勃艮第的一个经典年份，这一年份出品了许多优质葡萄酒。但事实上，2014年绝非风调雨顺。开春温暖干燥，葡萄藤萌芽相对较早。六月初，葡萄藤已渐渐开花。但随之而来的冰雹袭击了伯恩丘，对沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）和默尔索（Meursault）等地的葡萄园都造成了极大的破坏。夜丘受灾程度要轻些，但减产仍无可避免。从八月中旬开始，天气开始变得晴朗干燥，充足的阳光一直持续到9月中旬，葡萄果粒得到充分成熟。
胡格乐酒庄在2014年份出品的菲克桑红葡萄酒品质优异，获得多方酒评机构的好评：
这款红葡萄酒风味直接丰富，带有成熟的黑樱桃、烟熏和焦油的风味。悠长而平衡的余味中伴随着一丝铁制品的味道。适饮期：2018-2024年。产量只有800箱。90分。
——《葡萄酒观察家》Wine Spectator
这是一款风格成熟、烟熏风味显著的华丽酒款。其香料和橡木风味与红莓、樱桃等水果风味和谐并存，酸度脆爽，展现了该年份的特色。这款菲克桑村庄级红葡萄酒层次丰富，进入适饮期后将变得更为柔和顺滑。91分。
——《葡萄酒爱好者》Wine Enthusiast
经过十代人的传承和发展，胡格乐酒庄出品的黑皮诺葡萄酒品质优异且能精确地展现勃艮第的风土特色。感受勃艮第美妙风土，这款力量与优雅并存的菲克桑黑皮诺红葡萄酒是一个不错的选择。如果你心动了，可以点击2014年胡格乐酒庄贝迪克莱斯（菲克桑村）红葡萄酒或下方链接下载红酒世界APP进行选购。
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