可以说波尔多1855列级庄，只要是稍懂红酒的人几乎无人不知。即使不关注葡萄酒的人，也会知道有个叫做拉菲的酒庄。这就是列级庄的巨大影响力，即使过去了166年，列级庄的地位仍然无人可撼。
1855列级庄总共61家，一级庄只有5家，所以也不着急开门见山，我们先简单了解了解这件事的来龙去脉。我一直弘扬的是人要有正确的喝酒观，而不是只会人云亦云的吹故事。1855列级庄顾名思义就是1855年搞出来的，这件事的主导人物是当时的法国执政者拿破仑三世，这位仁兄不是拿破仑的孙子，而是他的侄子。1855年法国巴黎要举行万国博览会，也就是世博会的前身，拿破仑三世责令波尔多商会把梅多克酒庄进行分级排名拿去展览。波尔多商会又把这件事交给了波尔多葡萄酒经纪人完成。所以这件事，就是完完全全的商业营销行为。
为什么单单是波尔多分级去展览？这里有一个重要的原因，是因为波尔多葡萄酒早在17世纪之前不仅在巴黎贵族受到欢迎，同时也在英国王室风靡。波尔多在1154年到1453年，这近300年的时间是英国的领土，因此波尔多的葡萄酒更加受到英国王室、贵族、上流社会的热烈追捧。这里面还有很多复杂的历史、人物关系，我们就不讨论了。我们要记住一点，就是：葡萄酒要想风靡，绝对不是普通老百姓去引领的，而是靠贵族。贵族的追求才会成为潮流，进而才会成为大众追逐的对象，葡萄酒历来如此。
那么当时的葡萄酒经纪人们是根据什么来给酒庄排名的呢？就是商业表现。包括酒庄的名声、售价、受欢迎程度等等。所以这份名单从制定之初就有一定的争议性，但不管怎么样这是前无古人的一次创新。对于其他酒庄、产区、国家都产生了深远的影响，并且还在持续。比如中国宁夏贺兰山东麓也在效仿并推出分级排名。
但很多人不知道的是，1855列级庄其实分为两个部分。一个部分是针对波尔多梅多克地区的红葡萄酒，另一个部分是波尔多苏玳·巴萨克地区的甜白葡萄酒。两个部分分开排名，各玩各的。但是梅多克地区红葡萄酒的名气远远大过甜白葡萄酒。所以今天我们暂时把甜白葡萄酒放到一边。
（这张波尔多产区图中最重要的村子都标注出来了，列级庄主要集中在上梅多克。从北到南的重要村子有圣爱斯戴夫、波亚克、圣朱利安、玛歌、佩萨克-雷奥良。）
拉菲古堡
Chateau Lafite Rothschild
拉菲古堡位于上梅多克的波亚克村（Pauillac），最早历史可以追溯到1234年，和法国很多其他产区酒庄一样，拉菲曾经是维尔得耶修道院所在地。在法国，无论是葡萄酒产区还是历史悠久的酒庄，几乎都源自宗教。这也是葡萄酒自带“神秘感”的原因。
“Lafite拉菲”在那个时代的方言发音中是“小山丘”的意思，这是拉菲古堡名称的来源。直到17世纪，塞古尔（Segur）家族入主拉菲古堡，酒庄才向规模化、品质化方向发展，也是拉菲走向辉煌的开始。酒庄历经百余年辉煌后，该家族出现了无男性继承人的尴尬局面，导致后面产权进入混乱期。即便如此，酒庄依然保持了高水准，也在1855年列级庄排名中高居一级庄。
列级排名13年之后，酒庄迎来了新主人——罗斯柴尔德家族。至今已经150多年，拉菲保持了高水准，同时更是在国际上拥有至高无上的地位。但在期间也曾经历过诸多坎坷——一战、根瘤蚜虫害、二战等毁灭性打击，一度让罗斯柴尔德家族失去控制权。在1945年重新掌权后，酒庄依旧保持了高水准，并把辉煌延续至今。
拉菲古堡的葡萄园占地约112公顷，这些风土条件得天独厚的顶级葡萄园分为三块：环绕古堡的山丘、古堡西面的卡尔许德高原（这块地曾经只酿造小拉菲）以及毗邻酒庄的圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）中大约4.5公顷的土地。主要种植大约70%赤霞珠，以及25%梅洛和小比例的品丽珠、小维尔多。年产大约1.6万箱（大拉菲）葡萄酒，每箱12瓶。市场售价5000——10000元之间。
木桐酒庄
Chateau Mouton Rothschild
木桐酒庄不仅与拉菲同在波亚克村，同时都属于罗斯柴尔德家族。不过罗斯柴尔德家族现在开枝散叶特别多，除了五箭标依然保持外，家族之间商业联系不那么紧密。
木桐酒庄的记忆点还是很多的，首先第一点就是从1945年开始，木桐酒标每年都换成一位当代艺术家的画作。在1996、2008和2018年，酒标分别来源于三位中国艺术家，分别是古干、徐累、徐冰。第二个记忆点就是木桐在最初的1855列级庄排名中属于二级庄，直到1973年才在掌门人菲利普男爵的不懈努力下破格晋升为一级庄。这件事可是会牵一发而动全身影响到其他60家酒庄的，可想而知这件事的难度有多大，但不得不说罗斯柴尔德家族就是强，破格晋升这事160多年来只发生过一次。另外还有一点，就是1924年木桐开创了酒庄自行装瓶的先河，这件事直接影响了所有酒庄，大家都开始纷纷效仿，在这之前酒庄都是找第三方合作的。
木桐酒庄拥有90公顷的葡萄园，大部分位于名为“木桐高地（Plateau de Mouton）”的小丘上。园内种有81%赤霞珠、15%梅洛和少量品丽珠、味而多。年产量在30万瓶左右，市场售价6000-9000。
拉图城堡
Chateau Latour
又是一个在波亚克村的一级庄，加上拉菲、木桐，这个村子可谓是“一门三杰”了。
波尔多大部分酒庄，在酒标上都会把自己家的城堡印在上面，而拉图的酒标上只有一个像“碉堡”一样的塔楼，可谓低调异常。但低调不意味着实力不济，而是太济了，在波尔多的名庄中拉图是出名最早也售价最高的。
1331年，庞斯勋爵（Lord Pons）下令让戈塞尔姆·卡斯蒂永在圣莫伯特（Saint Maubert）教区修建一座防御塔楼。这座圣莫伯特塔（Tour de Saint Maubert）后来成为英法百年战争时期守卫吉伦特河（Gironde）的重要堡垒，酒庄名“latour”亦来源于此，在法语中意为“塔”。
跟很多历史名庄一样，拉图也经历过各种家族时期，就不一一说了，因为反正也记不住。简单说下几个重要时期：
17世纪末，拉图也被塞古尔（Segur）家族拥有，包括前面说的拉菲。
20世纪，由于继承人众多、股权红利无法兼顾各家，拉图酒庄股权被部分家族后人出售：英国皮尔森集团（Pearson Group）成为最大股东（占股53%），英国哈维集团（Harveys）成为占股25%的第二大股东。之后，里昂联合集团（Allied Lyons Group）先后收购了哈维集团和皮尔森集团，成为最大股东，占股93%，仅余7%的股份在塞古尔家族手里。
1993年，法国奢侈品巨头开云集团（Kering）的创始人弗朗索瓦·皮诺特购下拉图酒庄。
2012年拉图酒庄宣布不再销售期酒，这一决定推翻了波尔多的传统商业模式，这意味拉图的酒要在酒庄陈年更长时间。同时酒庄也开始采用生物动力法耕作，现在的世界级名庄几乎都在用这个方法，有机会好好唠一期生物动力法。拉图酒庄葡萄园种有76%的赤霞珠、22%的梅洛和少量品丽珠、维尔多。年产量2万箱，市场售价7000-12000。
玛歌酒庄
Chateau Margaux
玛歌酒庄最大的记忆点就是酒庄与村名同名，都叫玛歌。玛歌的城堡，在梅多克地区是最宏伟的一座之一。
玛歌酒庄的历史可追溯到公元12世纪，当时庄园名为“玛歌山丘（La Mothe de Margaux）”，尚未开始种植葡萄。它的历任主人都是富有的贵族，直到利斯通纳克（Lestonnac）家族的到来，酒庄的格局才正式成形。在1572至1582年的十年间，皮埃尔·莱斯托纳克（Pierre de Lestonnac）将庄园和园地彻底整修重组，并颇具先见地放弃种植谷物而改种葡萄。17世纪后期，玛歌酒庄占地面积已达265公顷，其中三分之一用于种植葡萄，如今仍是如此。
18世纪初期时任酒庄主管一职的柏龙（Berlon）先生就是其中不得不提的一个。他是首位将红葡萄与白葡萄分开酿制的酿酒师，也是反对在早晨采摘葡萄的第一人，因为晨露会稀释葡萄的色泽和风味。他还深谙土壤的重要性，对优越风土有着敏锐的洞察力。柏龙先生的过人才能为玛歌酒庄葡萄酒的品质跃升提供了强大推力，酒庄也正是在此时进入黄金时代。
在后续的历史中，玛歌城堡也是起起伏伏，不断有新的家族入主。不过玛歌依旧能保持高质量发展，是第一个出现在佳士得拍卖行的波尔多红酒。在2001年的时候，玛歌酒庄接待了中国国家主席，而且还开了伟大的1982年份。从1977年开始，玛歌酒庄属于安德烈门泽普洛斯家族（Andre Mentzelopoulos）。后与意大利Agnelli家族合并，但保持保持管理权。
玛歌酒庄目前共占地262公顷，其中有99公顷葡萄园。红葡萄园的法定产区为87公顷，其中种植面积为82公顷，而白葡萄园的种植面积则为12公顷。红葡萄品种主要为赤霞珠、梅洛、味而多和品丽珠；白葡萄品种为长相思。除了正牌酒，玛歌副牌包括玛歌红亭和玛歌白亭。酒庄总产量大约2万箱，正牌酒近占40%，市场售价6000-8000。
侯伯王庄园
Chateau Haut-Brion
侯伯王酒庄光是瓶子就和其他人不一样，这个瓶型独一份。除此之外侯伯王的记忆点还是很有意思的。在波尔多61家列级庄中，侯伯王是唯一一个不在梅多克地区的，而是在梅多克更南的格拉夫地区。除了在梅多克属于一级庄外，侯伯王在格拉夫的列级庄中也榜上有名，不光红葡萄酒，白葡萄酒同样在榜（格拉夫列级庄是红、白葡萄酒分开排名）。
侯伯王是五大一级庄中规模最小，但是成名最早的酒庄。侯伯王庄园早在1521年就以酒庄的身份为人所知。1525年，利布尔纳（Libourne）市长的千金让娜·贝隆（Jeanne de Bellon）与让·庞塔克（Jean de Pontac）喜结连理，侯伯王的部分地块便是她的嫁妆。1533年，让·庞塔克又买下整个侯伯王庄园的所有权，从此，这个波尔多顶级酒庄开始蓬勃发展。
跟所有的历史名庄一样，侯伯王的主人在几百年的时间里不断更替，王侯将相、商贾名流走马观花一样的你方唱罢我登场。
1935年，当时非常富有的美国银行家克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）来到葡萄酒圣地波尔多参观，在其参观完侯伯王庄园并乘船返回美国的途中，他收到消息称其可以购买侯伯王庄园，但必须立即做决定，于是他毫不犹豫地买下这一顶级名庄，并由此开启了侯伯王庄园发展的新纪元。第三代庄主曾是卢森堡查尔斯王子（Prince Charles of Luxembourg）的王妃，后来改嫁德·穆西公爵（Duke de Mouchy），穆西公爵于2011年去世，琼安继承了他的爵位。如今，侯伯王庄园的庄主与克兰斯·帝龙酒业集团的董事长均由琼安的儿子卢森堡侯贝王子担任。
侯伯王庄园目前拥有葡萄园共计51公顷，其中红葡萄占48公顷。种植的红葡萄品种为赤霞珠、梅洛、品丽珠以及维尔多，另有三公顷种植长相思和赛美容。正牌酒年产1-1.2万箱，市场售价在5000-8000之间。五大中性价比最高。
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