近日，罗伯特帕克（Robert Parker）宣布：以后将不再对波尔多葡萄酒进行打分，只专注纳帕（Napa）和索罗玛（Sonoma）葡萄酒的评分。这个近 70 岁的老头曾经让 82 年拉菲一度成为世界上最贵的葡萄酒之一，国内售价达近 10 万元。他也是第一个创造出小学生都懂的 100 分葡萄酒评分体系、几乎改变整个波尔多葡萄酒格局的酒评家，就这么突然说不干就不干了，以后的波尔多葡萄酒该由谁评分？又该如何定价？消费者购买波尔多葡 萄酒，又有其它什么依靠呢？
在说这个话题之前，我们先来聊聊帕克传奇的生平！
1、情窦初开，为找女友爱上葡萄酒
出生于 1947 年的帕克是美国人，妻子是法国人。年轻时候，帕克觉得她特别迷人，因为当时怕失去这么美丽的女朋友，于是不辞辛苦从美国跑到法国陪伴休假期的她。由于当时 法国可乐卖的特别贵，比葡萄酒还贵，于是帕克就尝试买葡萄酒喝（估计口袋空），结果一喝就开始喜欢上了法国葡萄酒。这是帕克与法国葡萄酒的初次接触，从此 就结下了不解的姻缘。
2、一入酒门深似海，从律师转行到葡萄酒
帕克和美丽的女友结婚后，对葡萄酒依然着迷。一入酒门深似海，从此 money 是路人。这让妻子特别不开心，并用离婚要挟帕克消减葡萄酒的花费。于是从事法律的帕克心里就考虑，上学的时候就不是特别爱研究法律，估计法律行业干下去也 不会有特别高的成就，既然妻子和葡萄酒都是我的最爱，那干脆转行从事葡萄酒行业吧（如果妻子不逼，估计葡萄酒行业就不会有帕克的存在了）。
3、借钱创办《葡萄酒倡导家》，首创葡萄酒百分制评分
转行葡萄酒行业后，帕克发现很多评论家和葡萄酒酒庄和酒商有着直接的利益关系，这样写出来的酒评不客观，有很大的倾向主意。于是帕克决定所有的葡萄酒都自己购买，不与酒庄和酒商有任何的利益关系，从而帕克向家里借钱，于 1978 年创办了《葡萄酒倡导者》（Wine Advocate） 杂志，专门刊载他对世界各地葡萄酒公平公正的评价和评分。当时，很多专家对葡萄酒的点评都非常繁琐不直观，而帕克就采用了连小学生都懂的 100 分评分制度。其中 96-100 分：顶级佳酿（Extraordinary）；90-95 分：优秀（Outstanding）；80-89 分：优良（Above Average）；70-79 分：普通（Average）；60-69 分：次品（Below Average）；50-59 分：劣品（Unacceptable）。这种评分标准非常简单明了，就算看不懂品酒词的消费者，也能判断葡萄酒高低。
多年以来，大家对帕克的葡萄酒百分评分体系一直褒贬不一。帕克则非常淡定地回应说：“没有任何一种评分系统是完美的，分数并不能评价葡萄酒的最终结果，酒评才是显示葡萄酒风格、个性、价值和陈年潜力的重要信息。要想挑选自己最喜欢的葡萄酒，最好的办法就是自己亲自品尝”。
4、1982 年，帕克力排众议，在波尔多一战成名
1982 年，帕克和妻子来到波尔多，想评判波尔多葡萄酒，但当时波尔多的庄主和酒商根本不甩这个年轻人。当时帕克在波尔多到处碰壁，在心灰意冷的时候，去了一个酒 窖去喝酒，恰好碰到当时在波尔多已经大红大紫的米歇尔罗兰（Michel Rolland），于是帕克向罗兰说出自己的梦想和对波尔多的理解，两个同龄人有种相见恨晚的感觉。罗兰对帕克说：“明年你再过来，我一定准备好所有优秀 的波尔多葡萄酒，让你品尝”。于是 1982 年的期酒就这么诞生，在期酒品鉴会上，帕克给 82 年拉菲古堡给予了满分评价，但当时其他酒评家却对此不屑一顾，认为 82 年是个很差的年份，82 年拉菲品质也非常一般。
等到 82 年拉菲葡萄酒上市后，品质惊人，潜力无穷，彻底验证了帕克的预测，从此帕克一战成名，很多波尔多酒庄将帕克封为“神”，同时 82 年拉菲也成为 20 世纪最伟大的葡萄酒之一。
5、帕克评分：波尔多葡萄酒市场的晴雨表
自从成功预测 82 拉菲后，帕克的事业发展顺风顺水，这时的帕克无人无知，无人不晓。只要得到帕克满分的葡萄酒，价格立马翻上几倍，而得到帕克低分的葡萄酒，价格也是一落千 丈，所以一家欢喜一家愁。如玫瑰山庄园（Chateau Montrose）2010 正牌葡萄酒被帕克评为 99 分，价格卖到 1100 美元每箱（12 瓶装），而后来帕克重新评分为 100 分，价格陡然卖到 1650 美元每箱，仅仅一分之差，价格就提高了 1/3。再如高柏丽酒庄（Chateau Haut Bailly）2009 年份正牌葡萄酒被帕克评为 100 分后，价格从 775 美元每箱上升到 1582 美元每箱，价格整整翻了一倍。英国著名酒商麦克斯（Max Lalondrelle）说：“对于葡萄酒而言，没人像帕克一样有影响力，如果他说波尔多 2012 年是他喝过的最差年份，估计少有人再会买 2012 年份葡萄酒；如果帕克说 2012 是他喝过的最好年份，所有人都会疯狂地抢购。”帕克评分俨然成为波尔多市场的晴雨表。
6、被狗咬，被色诱，被恐吓，帕克依旧镇定自若
于是很多波尔多酒庄开始喜欢他，有些酒庄也开始憎恨他。有时帕克拜访酒庄时，酒庄会特别安排一个不懂葡萄酒但却长相极为漂亮的美女来“招待”他，为了就是希 望帕克能打个高分。有时帕克给差分的酒庄会起诉帕克，甚至会恐吓帕克，这种事情已经在帕克身上屡见不鲜了。有次，帕克拜访波尔多白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），遭到酒庄经理放狗追咬，结果帕克大腿被咬的血肉模糊，但酒庄却不愿意为他包扎，原因就是帕克曾给酒庄葡萄酒打过低分。
这时帕克的批判声已经越来越重，可谓是人红是非多，批判的主要矛头是：帕克喜欢给果酱浓郁、酒体厚重的葡萄酒打高分，导致很多酒庄酿酒时会迎合帕克的口感。 最著名的“掐架”莫过于 2003 年的柏菲酒庄（Chateau Pavie），帕克给予 98 的高分，而另外知名酒评家杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）却认为有着倒人胃口的过熟果味，只给予了 12/20 评价。不管谁对谁错，帕克无疑是世界上葡萄酒行业最具影响力的人物，但也是最备受争议的葡萄酒大佬。
7、年事已高，健康情况恶化让帕克退出波尔多葡萄酒评分
帕克每年要品尝数万款葡萄酒，平均每天要品尝 100 款葡萄酒，而步入晚年的帕克逐渐发现身体健康不是特别好，虽然每天还能品尝 100 款酒，但腰腿已经支撑不了了，尤其是做完关节手术后更是力不从心。于是做了几个重大决定：
（1）2012 年帕克将一手创立的《葡萄酒倡导者》大部分股权以 1500 万美元出售给新加坡的企业家。
（2）《葡萄酒倡导家》杂志主编的位置由丽莎•佩罗蒂•布朗（Lisa Perrotti-Brown）来接任。
（3）2015 年，帕克宣布：不再为波尔多期酒打分。
（4）近日，帕克宣布：不再为波尔多葡萄酒（瓶装酒）进行打分。
这几个重大决定让帕克与波尔多葡萄酒彻底画上了一个句号，也表明了帕克逐渐退居二线的决心。“一代葡萄酒皇帝”与成就自己的产区将彻底说“Goodbye”。
8、波尔多没了帕克评分，咋整？
在回答这个问题之前，先来说说 10 多年前的事情。2003 年伊拉克战争期间，由于美法关系紧张，帕克因为种种原因无法奔赴波尔多进行 2002 年期酒的品鉴，当地的酒商们也顿时不知所措，无法为自己的葡萄酒准确定价，结果一级名庄的期酒定价低于 60 美元每瓶，由此可见帕克对波尔多的重要性。那这次帕克是彻底和波尔多“分手”了，那波尔多接下来该怎么办呢？
（1）帕克将波尔多的评分重任交给了团队成员尼尔•马丁（Neal Martin）。马丁以前是 wine-Journal.com 的主创人，和帕克一样，都是一种偶然的机遇接触到葡萄酒，从此对葡萄酒一发不可收拾。马丁走遍全世界的产区，将自己对葡萄酒的理解和点评都放上 wine-Journal.com 上，结果帕克慧眼识珠，将马丁招入旗下，负责波尔多等产区葡萄酒。目前，马丁已经有 20 多年波尔多的点评经验，也被暗示为帕克的“接班人”，相信马丁依然会继承帕克的评分系统，将波尔多的评分进行到底。
（2）很难再出现像 82 年拉菲这样疯狂的传奇酒款，价格会更加平稳。因为全世界再难以找到像帕克这样的传奇人物，任何人的影响力都难达到帕克的高度，也就几乎没人能决定一款酒的去留。以后，波尔多葡萄酒的评分将呈现出“百家争鸣”的状况，价格也会更加回归理性。
（3）波尔多葡萄酒会风格多样化。以前很多波尔多酒庄为了迎合帕克的口感，推迟葡萄的采摘，加重果味的成熟，同时在橡木桶陈酿时间过长，增添浓郁的橡木味。现在帕克已经彻底和波尔多葡萄酒“分手”了，很多酒庄酿酒估计会更加随心，从而波尔多葡萄酒会更加多样化。
9、没有了帕克评分，消费者怎么办？
很多消费者购买波尔多葡萄酒，最看重的因素就是帕克的评分。如今，突然没有帕克的评分了，那怎么办呢？
（1）虽然帕克已经不再给波尔多葡萄酒打分了，但是《葡萄酒倡导者》依然存在，帕克的评分精神依然存在，还是具有参考的价值。同时，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、杰西斯罗宾逊和詹姆斯•萨克林（James Suckling）等酒评家的评分同样可以参考。
（2）波尔多葡萄酒通常有严格的等级制度，消费者可以参考等级制度购买葡萄酒。
虽然帕克和波尔多葡萄酒已经“分手”了，相信对波尔多葡萄酒和消费者而言，不会造成过多的损失。随着帕克逐渐淡出大家的视野，后帕克时代已经开启，葡萄酒的 文化依然会传播，葡萄酒的评分系统依然会继续，但人们会永远记得帕克为酒友们做过的贡献，为波尔多葡萄酒做出的贡献。让我们敬帕克一杯酒，祝他身体健康， 从此乐享晚年！
【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。
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