又是一年毕业季，高考结束的考生们即将进行志愿填报，走向大学生活。而大学毕业后的学子们也即将迈入社会，可能会对当初决定未来几十年人生的就业方向和人生走向的专业选择感触更深。
那么作为近年来不断有院校新增的葡萄与葡萄酒工程专业来说，专业课到底学些什么？就业的出路又有哪些呢？
葡萄酒专业是什么？
从学习内容上来看，葡萄与葡萄酒工程专业在本科阶段需要学习葡萄品种学、栽培学、化学、微生物学、酿造学、食品科学、品酒与鉴赏等方面的知识，当然作为基础的线代、高数、概率论等学院课程也是不能少的，另外比较难的课程还有工程制图和生化、物化这些，在大学期间还可以选择性地考取WSET或国家品酒师的等级证书。
不过葡萄酒专业其实是一个很有趣味性的专业，学习专业课尤其是品鉴时不会那么枯燥，酿造季还会根据学校安排进入酒庄实习，切实体验葡萄酒的酿造过程，因此有时也会很辛苦哦。
毕业后有哪些出路？
在完成葡萄酒专业的本科学业后，有很多人选择了出国深造或继续读研，但学成毕业后总归是要面临择业问题。虽然酒圈显得略为小众，不过在从种植酿造到市场销售等产业链条中，葡萄酒涉及的行业也有很多。那么葡萄酒行业都有哪些职业选择呢？
酿酒师
从酿酒葡萄的采收、压榨、发酵、陈酿到装瓶等过程，都少不了酿酒师的居中调控。不少酿酒师会常年驻守在酒庄，从葡萄的田间种植到酿造过程中细微的变化，他们事必躬亲，只为酿造出品质更加优秀的葡萄酒。这个工作在很多人眼里可能会比较枯燥，但酿出一款优质葡萄酒后那无与伦比的成就感，相信只有他们感触最深……
侍酒师
除了专业的葡萄酒知识外，一名合格的侍酒师还需要精通侍酒礼仪、餐酒搭配等技巧，并且要具有良好的沟通和应变能力，以及优秀的服务意识。他们往往就职于一些高级的酒店或餐厅，因此在很多人看来十分高大上，但成为一名侍酒师其实也要付出诸多辛苦，例如人们就餐时往往是他们的工作高峰期，而且除侍酒外，可能还会负责酒水采购及酒窖管理等工作……
葡萄酒教育
在成为一名葡萄酒讲师后，你可能会认识很多业内的酒友，更有可能会收获非常多圈外的新朋友。此外，在向别人不断传授的过程中，你也会不断获得新的领悟，也会越发地拓展自己的知识范围，以免被同学们“问倒”。目前，国内也有不少的葡萄酒培训机构，从浅显易懂的葡萄酒入门课程，到高深的适合葡萄酒从业人员深入研究的精讲课程，应有尽有，这也对葡萄酒酒文化的普及起到了很好的推广效果。
葡萄酒媒体
对于不少人来说，成为葡萄酒编辑似乎是一件较为清闲的事情，他们不必拉客户、跑关系，似乎只要在办公室里敲敲稿子即可~但事实上，想要成为一名优秀的葡萄酒编辑，首先要具备非常扎实且专业而精准的葡萄酒知识，其次还要有出色的写作技能，并且还要对读者的兴趣点进行分析，以求文章能够抓住读者的眼球，还要能够跟踪报道活动、进行人物采访，更不用说还要每天经历被选题策划所支配的恐惧……
葡萄酒采购
要想成为一名优秀的葡萄酒采购，包括进行葡萄酒进口和经销的从业人员，不仅需要有敏锐的市场嗅觉，卓越的产品知识，还要根据市场的潮流和变化做出适当的产品调整，并且要具有预测和把握市场脉搏的能力。拥有优秀的产品是一个公司的销量保证，这也表明了葡萄酒采购的重要性。
葡萄酒销售
葡萄酒的销售是每一个售卖葡萄酒的公司、酒庄的经济命脉。葡萄酒销售或者说葡萄酒商人的职责就是建立一定的人脉关系和渠道，尽力说服餐厅、酒店、葡萄酒专卖店以及经销商们购买推荐酒款，毕竟其收入一般和销售额直接挂钩。通过不断的磨砺来逐渐锻炼出自己的能力并逐步建立起自己的关系网，最终获得你所希冀的优厚待遇！
葡萄酒市场
在这个新的时代——“酒香也怕巷子深”，不少国内外的酒庄都越发地注重品牌营销和市场推广，这就需要优秀的市场营销人员来进行推进。出色的葡萄酒营销人员往往需要具有准确的市场认知和预估市场趋势的能力，卓越的组织策划能力，较为完善的关系网，以及优秀的口才和沟通能力……
当然，关于葡萄酒的职业远不止于此，你也可能会成为一名葡萄酒作家、葡萄酒拍卖师、葡萄酒顾问、葡萄酒种植者、葡萄酒活动策划、酒窖管理人员，甚至成长为一名酒庄庄主或酒评家……
但是，我们要相信，无论当初或者现在的你选择了哪条路，都是十分有价值的。葡萄酒的发展需要大家共同的努力，葡萄酒行业的未来也需要大家共同去营造。
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文 / Anita
葡萄酒评论新媒体编辑
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