犹记岳飞满江红，读到下阙“靖康耻，犹末雪，臣子恨，何时灭，驾长车，踏破贺兰山缺！壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。。。。。。”真是热血沸腾，肾上腺激素急剧上升。这贺兰山大概就是抵御外敌的一个关口，这个地方正是与外族交界之处。古之战场，定是旌旗猎猎，狼烟滚滚。我心中，贺兰山与阳关，与玉门关一样，都是遥远的边塞。如果没有什么特殊原因，可能不太会到这里来吧。
可2000年后，我从事了葡萄酒行业，贺兰山也做了葡萄酒的产区，两个全无相关的个体，由葡萄酒紧密地联系到了一起，而近几年来，贺兰山葡萄酒名声鹊起，屡获国际大奖，大大提高了中国葡萄酒市场的国际地位，在这个古老的战场上，葡萄酒异军突起，大概也是“醉卧沙场君莫笑”的豪迈沿续吧。十多年过去了，终于可以抛开一些事情，到这里走一走。塞上江南
唐代诗人韦蟾有诗云：贺兰山下果园成，寒北江南旧有名。水木万家朱户暗，弓刀千队铁衣鸣。“塞”凡指边关，中国古代都将贺兰山作为边关要塞。贺兰山作为一个天然的屏障，既阻止了腾格里沙漠的东侵，也阻止了季风的西进，更消弱了西伯利亚高压冷气流，再加上黄河穿流而过，滋润了这片土地，古代江南人士迁居于此，引水种稻，植桑养蚕，栽杨插柳，培李种桃，使这里变成了名符其实的“塞上江南”。
而从葡萄种植角度而言，贺兰山麓积温高，降水少，光照充足，土壤通透，是一个独具特色的葡萄酒产区。正是因为如此，为许多投资者所青睬再加上政策的扶持与引导，许多有识之士在这里开山翻土，开辟了一片又一片的葡萄酒，最终享誉全国，走向世界。如今在这里投资葡萄酒庄园的豪门众多，国内三巨头张裕、长城、王朝均在这里都有投资，泰国德盛集团在这里成立了德龙酒业，保乐力加在这里也是投入巨大，法国酩悦轩尼诗酒业集团夏桐酒庄也于2013年正式运营。塞上江南，的确迎来了葡萄酒事业发展的春天。
早班飞机
我订的是早上6：30飞银川的早班机，因此，凌晨4：00便起了床，顺利登机，按时起飞，接近银川，机组广播很快要到达银川，我从空中鸟瞰，却略显失望，底下似乎一片荒凉，与想象中塞上江南的样子完全不同，还有几个大的烟囱向外排着气，感觉是特别干旱与贫瘠。
河东机场的名字很容易就记得住，有一个俗语“三十年河东，三十年河西”，同指人境遇各有相同，而河东机场正是位于黄河东边吧。中国各地主要中心城市的机场都投入了重金进行了重新建设，河东机场也一样，干净而又漂亮，只是停车场比较远，来接我们的朋友的车没法开进来，要用机场大巴的摆渡车将我们送到停车场。与其他从各地来的几个朋友会合。
森淼兰月谷酒庄
中午随意用了中餐，此行为我们安排的宁夏读醉葡萄酒机构便带我们来到了森淼-兰月谷酒庄。非常新的酒庄，主建筑很漂亮，酒庄后面似乎是建了一个类似于钟娄的建筑特别有趣，就象戴了一个具大的斗笠。走进酒庄里面，就看到几个大的温控发酵罐。现代葡萄酒的做法，特别是白葡萄酒，都喜欢采用低温发酵的技术，容易保持葡萄酒新鲜的果味。看来，这里的酒庄都有着特别现代化的酿造技术。我们简单了解了一些关于发酵方面的问题。这里已经采摘的葡萄已经发酵完成了，现在正在做降温处理，这里的葡萄酒降温很低呀，靠到最左边的发酵罐都结了一层厚厚的霜。
当然，我也期待品酒，酒庄的工作人员拿了几个杯子出来要给我们试一下他们去年的冰酒，但冰酒是非常甜的吧，一开始上来就给我们喝甜酒，后面的酒怎么试呀。我开始说现在暂时不喝冰酒，但是接待我们的酿酒师尹先生十分热情，从储存冰酒的不锈钢桶里面给我们每人直接放了一点冰酒让我们品尝，可能是他们的冰酒特别好，特别想让我们感受一下吧。然后参观地窖，又抽了一瓶陈酿的酒开给我们品尝。
我略微会感觉有些失望，这么大的酒庄，至少要有个品酒室的吧，毕竟我们来的都是专业人士，难道不想给我们推销一点他们的葡萄酒吗，似乎应该给我们讲解一下酒庄的定位与经营理念，然后再给我们品酒，给我们一些关于酒庄的资料，让我们多了解一下吧。可是就这样参观了一下酒窖后，就结束去看他们还没采摘的用来酿造冰酒的葡萄了。这个品种是Vedal Blanc，这里翻译成威代尔，其实就是加拿大经常用来酿造冰酒的一种品种，颗粒不大，皮上有褐色的斑点。
葡萄园的边上也种着玫瑰花，过去玫瑰花常常种植在葡萄园的边上，我听到的最早的说法是，如果有葡萄根瘤芽虫病会先感染玫瑰花。尹先生介绍说，玫瑰花是指示性的植物，例如玫瑰花发芽了，便会预示着葡萄也会开始发芽，这倒是一个好办法。
晚上宁夏读醉酒庄指南的伊国涛非常热情地接待了我们。他常常被大家称为最了解贺兰山产区的人。读醉确实是一个非常不错的了解贺兰山产区的入口，他们做的产区地图，已经成为官方的葡萄酒地图，是喜欢这个产区的朋友必备地图。伊总也是个非常有情怀的人，26岁的时候就通过渠道寻找到19万个伊氏宗亲，并且品尝到他精心酿制的葡萄酒“伊夏”。伊夏酒庄是伊低宗亲共同建设的一个酒庄，伊姓始于伊尹，是非常著名的贤相，而伊尹出生于夏朝，大家便以伊始于夏为名，做了这样一个酒。非常有情怀的人呀。
好吧，虽然第一次到贺兰山产区，开始了第一个酒庄，感觉到了贺兰山产区，这里的人对葡萄酒的热爱与执著，葡萄酒需要有感情去种植，去酿造，需要有热情去坚持，需要有长期艰苦的信念，晚上大家都聊得很开心，期待更多精彩，待续。。。
【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。
