现在买酒大都是网购
然而葡萄酒的宝贝详情页面
写着各种华丽丽的专业术语
什么酒体平衡、单宁紧致、橡木桶熟化？
对于初入门的宝宝来说，真的很费解
今天就选取一些比较常见的、经典的葡萄酒术语给大家做解释
了解这些，以后买酒选酒、餐桌上聊酒都游刃有余啦~
1
酒体
酒体形容一款葡萄酒入口后给人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之类的口感。有些人喜欢拿牛奶来作对比。酒体轻盈的葡萄酒相当于脱脂牛奶，中等酒体的葡萄酒相当于半脱脂奶，酒体饱满的葡萄酒相当于全脂牛奶。
2
平衡
葡萄在成熟过程中，糖分会升高，酸度降低。而完美成熟的葡萄，在糖分飙高之前，酚类物质成熟积累得很充分，同时酸度还能保持得很好，这样葡萄酿出来的酒，不光味道足，并且口感平衡，可以称之为结构感好。
也就是，平衡指一款酒的酒精度、残糖量、酸度、酚类物质、香气和风味等之间的平衡，这样的葡萄酒一般回味悠长。
3
单宁
单宁是一种多酚类化合物，主要来自于葡萄梗、葡萄皮、葡萄籽，和橡木桶。有利于葡萄酒的保存，为葡萄酒建立骨架，常见于红葡萄酒。单宁会让口腔中产生干涩紧致的感觉，舌头末端和牙龈对单宁的涩味最为敏感。
4
风味
葡萄酒中的风味主要来源于风土、葡萄品种以及酿造工艺。
风味的主要类型分为以下五种：
①以基础果味为主的水果型
②以浓郁果味和重橡木桶味为主的木桶型
③以芳香品种香为主的芳香型( 花类、植物类、香料类)
④以产地特征为主的土石型( 泥土、矿石)
⑤陈年特征或品种及产地复杂因素为主的陈年/ 其它型（坚果、焦糖、熏烤、香脂、动物/ 森林）
5
醒酒
醒酒就是让葡萄酒与空气接触，适当的氧化后，酒中的花果香味会慢慢出来，单宁变得柔顺，二氧化硫等不悦的气味会消散。老酒通过醒酒还能起到过滤酒渣的作用。
6
余味
余味指的是当喝下葡萄酒后，留在口中的味道和质感。余味时间能持续20至30秒算得上是一款品质不错的葡萄酒；能持续45秒以上，则酒款可以说是经过精工酿造的，风味较为浓郁；一款品质卓越的葡萄酒，余味通常能持续一分钟以上。
7
橡木桶熟化
适合放入橡木桶陈酿的红、白葡萄酒，经过橡木桶熟成若干时间后，橡木桶会给葡萄酒带来香草、黄油、丁香和焦糖等风味。
8
单一酿和混酿
单一酿造指的是一瓶葡萄酒只使用一种葡萄酿造，最能体现该葡萄品种的自身风味。混酿指的是一瓶葡萄酒使用不同的葡萄品种混酿而成，每一种葡萄品种都有自己的特性，通过不同配比的组合，可以创造出一种圆润，饱满，顺滑的混酿风格。
9
年份
年份葡萄酒指的是，该款酒酿酒葡萄的采摘年份。而非年份葡萄酒则酿酒葡萄并不是同一采摘年份，比如香槟为了保持一定的品质，通常为无年份香槟。
10
果酱味
这个词常用来形容那些酒体厚重、口感强劲的红葡萄酒，比如仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这些酒果味集中，给人甜蜜、粘稠，类似果酱的口感。
今天先介绍这些，余下的我们（下）期揭晓~
大家有什么想要了解的葡萄酒术语吗？欢迎留言哦。
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