超级波尔多&超级托斯卡纳,它们“超级”在哪里?

作者:微红酒 更新时间:2022-08-10 01:57 阅读:830

波尔多和托斯卡纳,法国和意大利的顶级葡萄酒产区,都有一种号称“超级”的葡萄酒——超级波尔多(Bordeaux Supérieur)和超级托斯卡纳(Super Tuscan)。这两种“超级酒”究竟“超级”在哪里?它们之间又是否有某种联系呢?超级波尔多


超级波尔多&超级托斯卡纳,它们“超级”在哪里?



事实上,我们将Bordeaux Supérieur翻译为“超级波尔多”并不精确。Supérieur的意思应该是“优于一般水平的; 优良的; 优秀的; 优等的”,与“超级”二字有所区别。因此,我们也可以将Bordeaux Supérieur翻译作“优等波尔多”。Supérieur一词出现在产区之后,指的是葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度要高一点,在风格上则更加浓缩。整个法国只有波尔多和博若莱(Beaujolais)两个产区有Supérieur葡萄酒。此外,波尔多南部的格拉夫(Graves)也有它的Graves Superieures子产区,不过在这里Superieures特指甜白葡萄酒。从葡萄酒本身来说,超级波尔多相比一般的波尔多AOC葡萄酒口感更加丰厚,复杂度也更高一些。这些都要归功于超级波尔多在酿酒法规上更加严格的规定。


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在葡萄园上,超级波尔多的葡萄园种植密度要更高,因此葡萄藤需要更加顽强才能生存下来,导致根部系统更加发达,葡萄藤也更加健壮。超级波尔多的葡萄果实采收时成熟度更高,酿造的葡萄酒比起一般波尔多AOC的酒精度要高0.5%。不过,超级波尔多的最终价格则一点也不超级,与普通的入门级波尔多AOC大致在同样的价格区间,是体验波尔多风格的好选择。超级托斯卡纳


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与超级波尔多相比,超级托斯卡纳显然“超级”的程度要高很多。“超级托斯卡纳”一词最早出现于1980年代初期,起初是因为部分托斯卡纳酿酒师不满产区过于严厉的法规而来。根据意大利的产区法律,酿造托斯卡纳DOC葡萄酒的葡萄必须是意大利本国的本土葡萄,但是在1970年代以来,越来越多的托斯卡纳酿酒师尝试使用某些“外来”葡萄来酿酒,例如法国的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)等,目的是酿造出品质更高的混酿。


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世界上第一款超级托斯卡纳葡萄酒,同时也是最有名的超级托斯卡纳之一,是安东尼世家酒庄(Antinori)在1971年推出的天娜(Tignanello),该酒采用80%的意大利品种桑娇维塞(Sangiovese)以及15%的赤霞珠、5%的品丽珠(Cabernet Franc)。天娜售价高昂,同时也是意大利顶级葡萄酒的代表之一。超级托斯卡纳并没有一个统一的风格描述,因为不同的酒庄和酿酒师会尝试各种不同的葡萄和混酿,从果香突出、活泼的100%单一品种桑娇维塞,到口感深邃丰厚的西拉(Syrah),超级托斯卡纳风格多样,能够满足不同爱好者的偏好和需求。超级托斯卡纳的统一特性,就是它们都属于托斯卡纳的IGT等级,酒标上都会有Indicazione Geografica Tipica的字样。虽然只是IGT(餐酒)级别,但是超级托斯卡纳里不乏顶级名酒,是名副其实的“超级酒”。


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