作为一个资深的葡萄酒爱好者，
你应该会知道，
在葡萄酒世界里，
有一个存在感很强的概念，
它贯穿着葡萄酒的每一个阶段：
生长、发酵、储存和侍酒，
它就是——温度。
生长温度
温度对葡萄的生长，
起着至关重要的影响，大部分葡萄酒产区
位于南北纬 30-50 度之间。
一般适宜生长温度为 10℃-22℃。
发酵温度
红葡萄酒
发酵温度为20℃-32℃，
白葡萄酒和桃红葡萄酒
发酵温度为12℃-22℃。
储存温度
长期储存时，
所有的葡萄酒都必须确保凉爽和恒温，
最佳储存温度为10℃至15℃，
极端的高温和低温，
都会损坏葡萄酒的品质。
侍酒温度
不同种类的葡萄酒适饮温度不同，
如起泡酒、白葡萄酒和红葡萄酒的
饮用温度均不相同。
中等或饱满红葡萄酒的适饮温度：
室温13-18℃
（如波尔多红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、西班牙红葡萄酒）
圣芝珍藏波尔多AOC干红
圣芝西班牙酿酒师珍藏960
圣芝理卡波尔多干红
轻酒体红葡萄酒的适饮温度
轻微冰镇13℃
（如罗纳河谷干红、博若莱葡萄酒）
圣芝金奖罗纳河谷AOC
经过橡木桶熟化的中等或饱满酒体的
白葡萄酒的适饮温度：
轻微冰镇10-13℃
（如勃艮第白葡萄酒）
勃艮第白葡萄酒
轻或中酒体的白葡萄酒的适饮温度：
冰镇7-10℃
（如德国雷司令、西班牙干白）
圣芝西班牙S30干白
起泡酒的适饮温度：
充分冰镇6-10℃
（如香槟、意大利起泡酒）
圣芝意大利起泡酒
甜葡萄酒的适饮温度：
充分冰镇6-8℃
（如苏玳、布朗兄弟甜白葡萄酒）
布琅兄弟甜白葡萄酒
现在气温逐渐回升，
我们已经不能直接喝从室温内
拿出来的葡萄酒（除了北方地区）
而葡萄酒不在适饮温度饮用
是一件非常可怕的事
这里教酒粉们几种在家中
快速给葡萄酒降温的方法：
1 | 冰冻葡萄法
2 | 裹上湿布/湿纸巾冷冻法
3 | 冰冻加水加盐法
最佳的葡萄酒侍酒温度，
可以升级喝酒体验，
你把握住了吗？
[喜欢的话，欢迎留言分享、关注圣芝哦~]
——END——
