博尔德，一座美国科罗拉多州中北部的小城，曾被福布斯评为全美幸福指数最高的城市，紧接着，又被Bon Appetit杂志评为最佳美食城。
即便你是一个过客，你也会不自觉地被影响，融入到这座城市里的状态和节奏。而如果你问当地人，Boulder可有喝酒的好去处，那么，他们一定会向你推荐Avery酒厂。
坐落在伊顿公园和东西双子湖的附近，这里从来都不是你想象中繁华之地的样子，相反，这里被植被覆盖，远眺还能看到起伏的山。当你看到一排排车停在一栋白色建筑前，你才找到了Avery，才感觉到有那么一点城市里人流来往的气氛。
Avery：艰难的开始
在九十年代初，27岁的Adam Avery面临着即将到来的“而立之年危机”。他对于家酿有着浓厚的兴趣，但他并不知道，如果把自己的爱好成为一项事业，会不会让他从此厌恶酿酒。此时，他闲不住的父亲Larry，刚好退休，也在考虑要不要做一些小生意或者小投资。
Larry和Adam
在父子俩的几番讨论之后，父亲Larry决定以投资人的身份，拿出自己所有的退休金开一家酒厂。于是，Avery就在1993年建立起来。
就像天才永远在小时候就会展现出天赋一样，几乎所有出类拔萃的酒厂在初期都会崭露头角。1994年，这家酒厂就在GABF上斩获金奖。然而，获奖后的Adam并没有时间为自己庆祝这莫大的肯定，相反，走出“而立之年的危机”，马上又遇到了资金危机。
靠信用卡来维持酒厂运营的Adam曾一度考虑要不要离开这个行业，你也一定想不到Avery酒厂在建立后的7年之内，没有任何利润。
幸运的是，当初酒厂的唯一员工每天凌晨3点到早晨11点的努力，以及1996年Avery酒厂推出的科罗拉多州第一款IPA大获成功，让Adam坚持下来。
2000年走出危机的Avery在接下来6年所做出的努力，奠定了这家酒厂在科罗拉多州最受欢迎酒厂的地位。即便是到了现在，它的地位仍然没有改变。
美食也是Avery酒馆的一大特色
Avery酒厂的“性格”，是爱是恨？
2006年拜访了比利时酒厂之后，Adam做出了下一个重要的决定，开始酿造过橡木桶陈年啤酒。这个大胆的决定，让绝大部分人感到疑惑不解。在2008年，在酒厂第15周年的纪念派对上，当日供应的一款Brett野菌艾尔，让原本和气相处的啤酒爱好者分成了两个阵营：大胆的配方，让这批野菌艾尔有着极其特别的风味，爱者爱之，弃者弃之。
但那以后，啤酒爱好者开始明白，Avery绝对不是一个没有主见的跟随者，而是一家有自己个性的酒厂。
其实早在1998年，Avery的性格就展现出来，科罗拉多州第一款酒花干投大麦酒Hog Heaven面市。
随后出现的Demons of Ale，一款极限啤酒，酒精度高达15度以上。啤酒发烧友对于这款啤酒又爱又恨，然而当Avery宣布停止酿造这款啤酒之后，又引起了这些矫情的酒友极度不满。
Avery一直延续着这种风格，随后，他们又推出了一款Joe’s，一款酒精度低，但是酒花投放量却不亚于帝国IPA的皮尔森。
“蜕变”后的Avery
停车位永远不够，空间受限的连厂小酒馆，Avery的忠实追随者对纠缠产生了强烈的“不满”。终于，2015年2月，Avery搬到了现在的东西双子湖附近，这就是你现在看到的Avery。
如今，这家酒厂仍然是科罗拉多最受欢迎的酒厂，也是全美最受啤酒爱好者最受欢迎的酒厂之一，这一点从常据Ratebeer榜单上就可以看出来。
如今，他们生产啤酒仍然让啤酒爱好者为之疯狂，无论万里无云还是风雪交加。每当限量酒款发布的时候，总会见到一条长长的队伍。
口碑好酒
Avery IPA
Avery酒厂推出的经典款，同时也是常规酒款之一。作为科罗拉多州面向市场发布的第一款IPA，这款啤酒本身已经超过了一款IPA的意义。
The Maharaja
同为一款经典，同时也是常规酒款之一。最难得的是，这款常规发布的帝国IPA常据Ratebeer最佳50榜单之一（其他多为限量款）。
好酒有“性格”
在Avery面前，永远不要用所谓的常识或者他人的评价来决定一款酒的好坏，因为它的“性格”，可能会颠覆你对常识的定义！
Nuttiest Professor
限量推出的一款加入花生风味波本桶陈年帝国世涛。
Ginger Sour
2017年6月分推出的限量发布的酸啤酒特别款，原料中添加了生姜，而过桶让这款酒风味更有层次。
Chai High
一款季节性发布的增味啤酒，增加了传统印度茶的风味（红茶和印度当地的药草和香料混合而成），而四种不同酒花的让这款啤酒更具风味。一如Avery酒厂本身的性格。
