甜蜜素是一种食品添加剂，在生活中的很多食物中都存在，有些酒水中也有甜蜜素的存在，甜蜜素食用过多会对哦人体的健康有影响，今天我们来聊一聊白酒中甜蜜素测定有何好方法。
什么是甜蜜素：
甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是我国广泛使用的甜味剂之一，已应用于食品加工业、制药业、农业等各领域。由于过多食用甜蜜素会对人体产生不良影响，因此在实际使用时需严格控制其添加量。
白酒中甜蜜素测定方法：
称取10g酒样品置25 m1比色管中，水浴去除酒精伏约余2-3 m1，加入OmI盐酸（1+1）与1g氯化钠，摇匀后，加入25ml 乙醚，振摇1 min，分层后吸取15ml乙醚提取液过无水氯化钙滤入25 m 1比色管，用少量乙醚（2 ml左右）洗无水氯化钙，并入比色管，置400C }-45℃水浴挥十，加水至lOml刻度线，力I I入1m1亚硝酸钠（200 g/L）与1m1盐酸（1 +2），室温（20℃左右）放置10 m in，加入50 m1氨水（（1 +1），混匀，加入2，0m1铬酸钡悬浊液，混匀，3 min而力I I入2，0m1钙一氨溶液，混匀，加入8，0m1无水乙醇，加水至刻度，激烈振摇1 min，过滤，弃去初滤液5}-10 ml，收集续滤液lOml左右，于420 nm波长，以纯水为参比，用3 cm比色旧，测定吸光度。同时吸取10，0m1水按法做空自试验。
从上面可以看出甜蜜素的检测方法是比较复杂的，只不过我们不用换担忧食用到甜蜜素的危险，现在我国对于甜蜜素这块的监管还是比较严格的，我们在购买东西的时候不用太担忧。
