酱香酒,我只喝茅台镇的

作者:阿斌 更新时间:2022-10-14 05:15 阅读:451

优质酱香酒


酱香酒,我只喝茅台镇的


全部出自茅台镇


优质酱香酒,全部出自茅台镇。那里独特的水资源,土地资源,气候资源为酿酒微生物的形成和繁衍提供了佳的生存环境。


优质水源一赤水河,河水清甜爽口,酸碱适度,含有多种对人体有益的微生物,是酿酒的宝贵水源。


独特气候,全年冬暖夏热,风小湿润,适宜酿酒微生物的形成和反响。


特殊地质,群山环绕,土壤渗水性强,能溶解对人体有益的有益的微量元素,是酱香酒生产的重要基础。


自然生态


传统工艺精酿


传统工艺,酱香酒遵循自然规律。


首先在端午节前后制曲,将优质小麦粉碎,经过三至四个月自然发酵备用,其次在重阳节下沙,将高原红高梁磨碎,投料即下沙。


再次将发酵成熟的粮食进行蒸煮四到五个小时,如此反复九次。把蒸熟的料醅摊凉,加入搅匀再堆积发酵,如此反复八次,七次取酒。


其中一二次取酒,酒体丰富而轻盈;第三四五轮次取酒,酒体香气丰满优雅,口感醇厚;第六七轮次取酒,较前相对平淡而醇和。


从酿制到生产,至少要经验五年以上,将不一样轮次香型,酒度,年份的新老酒,互相搭配均匀,不添加任何外来物质。


这才是真正的纯粮酱香酒!


离开了茅台镇这个得天独厚的独特的酿酒环境,高原红高粱,以及独特传统酿酒工艺是生产不出真正的好酱酒的!


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