修道院啤酒是比利时啤酒中的重要流派，顾名思义就是由修道士酿制的啤酒。现在修道院啤酒分为两种，一种是由修道士参与酿制的Trappist，一种是授权非修道院酒厂酿制的Abbey。
欧洲的修道士似乎与酿酒业有密不可分的关系，开法国葡萄酒之先河的是修道士，而比利时啤酒中相当重要的流派----“修道院啤酒”也是修道士们的杰作。
修道院啤酒是现代比利时啤酒中的重要流派，它又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist Beer（特拉比斯特啤酒）和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer（阿贝啤酒）。
Trappist
Trappist采用上层发酵法，经过2到3次瓶内发酵，全程手工制作。Trappist特点是味道强烈、度数高并且很苦。比利时现今存在的Trappist酿酒厂只有5间：Orval、Chimay、Westmalle、 Rochefort与Westvleteren，是最具特色的比利时啤酒宝藏。它们和荷兰的康宁——休文修道院是世界上仅存的六家以酿酒为业的修道院。
Trappist Beer是在修道院内由修道士进行酿造的啤酒，并有以下三个特点：1.啤酒厂要在修道院内；2.院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用；3.销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。生产这些啤酒的修道院皆为国际Trappist协会(The International Trappist Association, ITA)成员。只有真正的Trappist的修道院所出产的，并经过了ITA认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。
Abbey Beer
Abbey Beer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中亦有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在80-100，是Abbey Beer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。
