俗话说“酒越陈越香”，通常来说白酒是没有保质期的，随着存放时间变长，白酒香味也会愈浓，口感越醇厚。但是当白酒开瓶以后，就不适合长期存放了。我们日常生活中，经常会遇到一瓶酒喝不完的情况，尤其是像茅台这样价值昂贵的酒，喝不完以后肯定是会收起来的。然而茅台开瓶以后，就有了最佳保质期限，你知道茅台开瓶以后还能放多久吗？
茅台开瓶后会变味吗
相信很多酒友都发现了，茅台没有喝完，放一段时间再喝，香气就会大打折扣，口感也变得更加寡淡，这是什么造成的呢？
其中最主要的原因就是密封性变差。茅台酒开瓶后，即使拧紧瓶盖，但瓶盖中间的缝隙也会使得酒精更容易挥发，导致口感变淡。
长期存放，可能有跑酒、漏酒现象。要是存放地点潮湿发霉或异味较重，还会导致窜味，影响口感。
另外茅台开瓶以后，空气便已经进入瓶中，空气中存在着醋酸菌，当酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。这样长期放下去，茅台就会慢慢变酸变馊。
茅台开瓶后最佳存放期限
茅台酒虽然没有保质期，买回来的茅台存放个几年口感与香味也会发生质的飞跃，一般来说未开封的茅台，在密闭条件下存放个几十年也没问题，而且酒质会越来越好。
但是当茅台开瓶后，酒和空气就有了接触，就会发生各种物理和化学反应，如果保存不当，酒精长时间挥发，就会失去它本来的口感与风味。
开瓶以后的茅台，需要及时封紧瓶口后放入低温处保存，一般来说冬天和夏天存放期限也有所不同。夏季最佳保存时间为7天，冬季温度较低，开瓶后未喝完的茅台能够保存个10-14天。如果保存不当，酒精长时间挥发，就会失去原有的口感。
当然，以上保存期限只是一般而言，并不绝对。在实际保存过程中，保存的期限会受到环境因素的多重影响。
比如摇晃震动和较高的环境温度，会加速酒的挥发；与空气接触，会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。
茅台开瓶后如何存放
茅台那么贵，一般人真舍不得喝，那开瓶之后没喝完的茅台酒，我们到底应该怎样做，才能在保证酒体香味、口感不改变的情况下，最大限度延长酒的保存期限呢？大家可以借鉴以下方法：
1.开过瓶的瓶盖一定要拧紧，用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封，以防跑气。家里有封口机的还可以给未喝完茅台封口，可以多一层保障；
2.瓶口内侧与外侧用保鲜膜密封；
3.瓶装酒直立存放，切勿横着存；
4.选择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方；
5.存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发；如果有条件，用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发。
其实只要开瓶后，就不能避免酒体的挥发和其他连锁的反应。所有的方法都只能最大限度减缓这种作用，所以小久建议：一瓶好酒开瓶后尽量尽快喝完。
季克良说过，茅台酒最好的保存方法是装到肚子里。所以如果您喜欢一个人小酌，可以选择小容量茅台，既能怡情又不用担心喝不完。
实在喝不完的，一定要做好保护措施并且尽快喝掉。开封后的茅台酒既没有收藏价值，也不能长期保存，否则口感可能变淡甚至变质，连饮用价值都不剩。
