基酒是指酿造过程的最初阶段的酒，也就是原料酒，一般基酒的颜色多是以淡黄色为主，味道浓烈，且含有较高的酒精浓度，刺激性明显；因此，基酒不能直接喝，直接饮用基酒会对人体健康造成极大的伤害。厂家在使用基酒生产时也会事先将其贮存、陈化，和配制之后方才制成可直接饮用的白酒。虽然不同香型工艺生产的基酒可能有所不同，但是唯一确定一点是都不能直接喝的。
原浆酒和基酒到底有什么区别
原浆酒和基酒都是指白酒生产酿造过程的最初阶段的酒水，他们之间的区别主要体现在应用方法上面。
原浆酒是指酿造过程中摘酒的第一阶段，通常是用高粱、大米或小麦等原料经过发酵、蒸馏等工艺得到的初始酒。原浆酒一般是淡黄色的，味道较刺激，酒精浓度通常在50%左右，和基酒一样原浆酒也是不能直接饮用，但可以经过进一步的贮存、陈化和配制来制作不同种类的酒。
至于基酒则是指原浆酒经过进一步的贮存、陈化得到的酒，一般基酒作用是用来勾调成品酒，而且在成品酒中占比最高，可以说在没有生产成品酒的情况下，基酒和原浆酒其实没事区别。
