1.看产区：正宗酱香型白酒的核心产区，仅是茅台镇上的7.5平方公里。这里作为酱香型白酒的发源地，具有不可复制的地理环境、自然条件和微生物群，所酿造的酒水有其独特的风格特点。
2.看原料：正宗的酱香型白酒，应选择茅台镇本地独有的红缨子糯高粱和小麦为原料。它们具有坚实饱满、均匀扁圆、粒小皮厚等特点，经得住九蒸九煮、七次取酒的工艺要求。水则采用赤水河的河水，因河水甘甜且富含多种微量元素，是酿酒的绝佳水源。
3.看工艺：纯粮固态发酵的酱香型白酒，应遵循的是“12987”的酿造工艺，得到的基酒还需经过3年以上的窖藏，勾调后再醇化1年左右（期间至少历时5年）才能成型出厂。
