白酒香型多达12种!进来看看你知道哪几种

作者:酱王酒业 更新时间:2023-03-19 20:30 阅读:717

普遍大众对于白酒的分类,好像只知道酱香型、浓香型、清香型和兼香型。这四种的确也是白酒市场最热销的品类,可白酒的香型并没有这么少,毕竟中国的酒文化丰富多彩,酿酒历史更是源远流长,短短四种香型是无法涵盖白酒的古往今来。


白酒香型多达12种!进来看看你知道哪几种


细数目前白酒的所有香型分类,数量多达12种,各自有各自的风味特点,分别是:


酱香型,具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等口感风味。


浓香型(大曲香型),口感上具有芳香、绵甜等特点。


清香型,有着清香、醇甜、柔和等口感特点。


兼香型,其口感酱浓协调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净。


米香型,口感偏向蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。


凤香型,在口感上清而不淡、浓而不艳,无色,入口突出醇的浓厚。


芝麻香型,此类酒淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口。


豉香型,以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒,豉香风味明显。


特香型,以大米为原料,富含奇数复合香气,香味协调。


药香型,其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口。


老白干香型,其口感风格是酒香清雅、醇厚丰满、甘洌挺拔、诸味协调。


馥郁香型,入口后浓郁中透出秀雅,口感绵柔甘洌,酒体爽净。


白酒香型多达12种!进来看看你知道哪几种


为什么在这12种香型白酒里,酱香酒以一己之力登上风口浪尖。主要是大曲坤沙酱香酒有着极致的风味,和其它香型白酒的口感单纯不同,酱香酒的风味通过自然发酵不断衍生出不同特点。这也就是为何有百人百味,千人千酱的说法。


所以越来越多的酒业都开始在研究酱香型白酒,茅台集团光是在大曲酱酒的研究成果上突破1900多种,郎酒、酱王酒业等酒企也在各自的酱酒研究领域里发光发热。而这些成果和研究不仅对酱香酒更加了解,也能让旗下的酱酒变得越来越好喝,越来越优质。


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喝习惯酱香型白酒的人,很难再去习惯其它香型白酒。一款好的酱香酒,也是要经过长时间的酿造和长达几年以上的储藏。所以想要喝到一款入口柔顺,醇厚细腻的酱香酒,一定要好好挑选,也要选择值得信赖的品牌。


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