白酒有没有保质期?(白酒有没有保质期一般能放多久)

作者:酒趣知识 更新时间:2023-03-24 19:30 阅读:567

白酒有没有保质期?


相信经常喝酒的朋友都知道,白酒的瓶身一般是没有保质期的。而正因如此,大家又都会误认为,白酒肯定是越陈越香,这也导致一些酒友就会把买来的白酒存放起来,想等着过几十年再喝。可事实果真如此吗?


白酒有没有保质期?


这种说法肯定是片面的,那么白酒到底有没有保质期呢?经过查找资料小编发现,根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。


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在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题,所以白酒可以不用标示保质期。所以白酒是没有保质期的,但是对于那些酒精度数低的酒精来说,存放时间过长,会使酒精快速挥发,度数会变得更低,乙醇含量变少,无法抑制微生物细菌的滋长,从而使得白酒变质,这也是为什么有的酒放着放着就变酸的原因。


白酒有没有保质期?


白酒是一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。根据酿造工艺和用曲的不同,白酒又分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、兼香型等。不同香型的白酒所能存放的时间不同,而酒越放越香,那是因为白酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有特殊的香气。


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但是当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。所以白酒也并非是存储时间越久越好,而香型和度数的不同,也决定着白酒的最佳饮用期的不同。


一般建议清香型白酒5-7年饮用效果最佳,浓香型白酒8-10年效果最佳,酱香型白酒15-20年的效果最佳,这也是为什么酱香型白酒也是最为适合收藏储存的原因。


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小编在这里也提醒大家,现在市面上流通的白酒类型不仅有纯粮酒,还有不少的勾兑酒。而用食用酒精和水勾兑出来的勾兑酒,是没有经过发酵,蒸馏,制曲等一系列酿造工艺的,这种酒里面是没有醇、酸、酯这类物质的,所以长时间存放不仅不会越放越香,还会越放越酸,还是建议尽快喝掉。


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虽然白酒没有保质期,但是启盖后的白酒不宜放置太久,放置时间长,酒精挥发过多,影响酒的质量和味道。总的来说,不管是自己喝还是贮存起来,我们在选酒的时候还是应该选择那些度数较高的纯粮好酒为主。

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