Trappist修道院啤酒一直以来都备受赞誉，成为许多人精酿入门的第一款，也是许多人的口粮酒，那修道院啤酒是艾尔啤酒吗？拉格和艾尔都可以是精酿啤酒，不过修道院本身也是艾尔啤酒，叫做特拉匹斯特艾尔，不过想要成为修道院啤酒，可是需要经过协会认证才行，而且要求严格，目前全球也仅有12家。
修道院啤酒的基础知识
修道院啤酒顾名思义就是修道士酿制的啤酒，例如常见的智美、罗斯福等，都属于修道院啤酒，那修道院啤酒是艾尔啤酒吗？是的，修道院啤酒是特拉啤斯特艾尔，所以也叫特拉啤斯特（Trappist）啤酒，想要成为修道院啤酒，可不仅仅是工艺，还需要得到认证。
1997年来自比利时、荷兰、德国的8家修道院成立了ITA国际特拉普协会，用来保护修士们双手创造出来的生活用品，包括啤酒、葡萄酒、果酱等供自己食用和使用的物品，目前通过认证的只有20家，而生产啤酒的修道院一共只有12家。
其中6个来自比利时、2个来自荷兰、1个来自美国、1个来自奥地利、1个来自意大利、1个来自法国，其中来自法国的MONT DES CATS，由于资金及技术限制没有自己的酿造车间，而是由比利时的CHIMAY智美代工，因此并没有得到“ATP”标志使用权。
另外修道院啤酒虽然要求比较严苛，而且都属于特拉啤斯特艾尔啤酒，但其实风格多样，因为对实际的酿制方法并没有太严苛的要求，所以才有了修道院单料、双料、三料、四料、深色烈性艾尔等多种类型。
另外市场上出来Trappist这种修道院啤酒外，还有一种修道院风格啤酒——ABBEY阿贝啤酒，一般属于修道院授权，并不在修道院内完成酿制的啤酒，品质比较一般，价格也相对要低一些，所以想要品尝高质量的修道院啤酒，还要认准Trappist。
