下酒小吃又称佐酒小吃，一般指喝酒时食用的小菜或小吃，古称酒肴、肴（保留在现代日语）、按酒（保留在现代韩语）。熟食则可称为下酒菜之意。一般用来调节喝酒时的口感，很少当主食作裹腹之用。东亚常见的下酒小吃有花生等坚果、凉菜、肉食等，多为辣味。西方常会使用糕点、芝士、火腿等小食作相同用途。
酱香型的白酒是由纯粮制造的，是天然发酵的产品，优质的酱香酒喝了不上头、不口干、不头晕、不头疼，经过不断地改善和调整，酒质越来越好，渐渐成为人们日常饮品中健康白酒的代表，因为酱香酒对人体的伤害很小，但是对身体健康却有很大的帮助，是药三分毒，何况是良药呢？
在生活中，经常会有人叫去喝酒，不论是好友聚会、同学聚会、家庭宴会还是各种酒席不可或缺的就是美酒和佳肴了，而白酒并不是能和所有的食物都兼容的，我们在喝酱香酒的时候，尽量不要用以下几种食物来下酒。
一、凉粉：凉粉在生产的时候，有些人为了凉粉成形更好，色泽更佳，会在里面加入一点明巩，而明巩有减小胃肠肉蠕动速度的作用。这样一来，使得白酒在胃里面停留更长的时间，增加酒精对胃部和周边器官的伤害。
下酒菜
二、柿子：柿饼、西红柿等柿子中的鞣酸能和胃液里的物质发生反应，生成不溶于水的沉淀物，如果喝酒下去的话，会让这些沉淀物不易于消化，造成堵塞。
三、烧烤类：烧烤的食物热量比较高，致癌物也多，再加上白酒产生的热量，形成的热量容易让人体受不了，也更容易产生醉意，难受等。
从古至今，白酒都是人们生活中不可或缺的，以前的人们没有脱贫，每天除了邻里帮忙干活就是自己上山砍柴，累了一天的人们经常会走家串户的去喝酒，一来是为了缓解一天的身心疲劳，二来是为了促进邻里之间的和谐发展。
