只要是酒，那肯定涉及到度数，不管高低与否，里面都含有一定量的酒精，但这个酒度是如何定义的呢？其实很简单，所谓酒度就是酒中乙醇（酒精）所含的容量百分比，可以简单理解为，100毫升50度白酒所含酒精为50毫升，但标准酒度是在20℃之下测量的，温度也会影响酒度数。
酒度的定义
关于酒度，其实主要有标准酒度、英制酒度、美制酒度三种，而国内使用的就是标准酒度。至于酒度如何定义的，其实就是在20℃下，酒中乙醇（酒精）的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。
例如50%（V/V），其意思就是100单位体积酒中，含有50单位体积的乙醇，也就是100ml酒中含有50ml酒精。不过现在主要用“Vol”来代替“V/V”，这种表示方法叫“酒精度百分比法”，只是单位形式不同，但都是20℃下测量的酒精含量。
现在使用的标准酒度，是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay-Lussac）发明的，除此之外还有英制酒度，18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的，标准酒度×1.75=英制酒度。
还有一种美制酒度，是用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量，所以标准酒度×2=美制酒度，或者英制酒度×8÷7=美制酒度。现在你知道酒度是如何定义的吧？因为标准酒度最容易理解，指20℃条件下，每100ml酒液中含多少毫升酒精，所以使用最广泛。
另外需要知道的是，酒度数的测量标准是在20℃下，温度变化会导致酒度发生变化，因为体积会随着温度高低有所增减。此外酒度只是作为一个参考值，并不能作为白酒品质好坏的判断，只需根据自己的口味喜好来选择即可。
