韩国烧酒的度数在19.5到21.5度之间，韩国烧酒的特点是新鲜、爽口、刺激性小，适合烧烤和海鲜生鲜。
烧酒是韩国最受欢迎的酒，它在日本和中国也普遍常见，烧酒的起源可以追溯到中文拼音“shaojiu”，在13世纪，蒙古人将蒸馏过程引入了韩国。
由于烧酒是蒸馏过的，因此已被描述为类似于伏特加酒。事实并非如此，因为烧酒的酒精含量低得多。与葡萄酒和啤酒相比，它具有很好的冲击力，酒精含量为20％至24％，但与伏特加的40％相比，仍然较低。
传统上，烧酒是用大米和其他谷物的混合物制成的，但是在1960年代至90年代之间，大米供不应求，尤其是在朝鲜战争期间，人们使用了其他淀粉，例如甘薯。
真露烧酒
从90年代后期开始，一些生产商开始蒸馏出更高纯度的，手工制作的烧酒，该烧酒的酒精含量较高，是由谷物而不是大米制成的。Andong和Hwayo是值得寻找的品牌-他们的烧酒最多可包含53％的酒精。
不论用什么制成，烧酒的外观都很清晰。口感光滑，口感清洁，质地粘稠，并带有淡淡的甜味，可与餐桌上的任何食物很好地融合在一起。
一些现代的烧酒有味道-柠檬，苹果和甜瓜很受欢迎。对于DIY烧酒，请尝试加入磨碎的黄瓜，以减轻饮料的辛辣度，搭配辣泡菜也可以使口感平静。
Jinro Soju（真露）是韩国最畅销的品牌，2014年，国际销量超过7100万箱，仅在韩国就消费了30亿瓶。韩国统计局的一份报告发现，2016年，20岁以上的韩国人每年平均消费87瓶，或每周超过1.5瓶。
