低度酒是通过高度酒降度而来，但是，不是普通的加水，还需要一系列的大型设备进行吸附，过滤，还有进行脱臭，在度数降低的同时必须要保持酒原有的风味，所以一般小规模的酒厂都没有这些设备，勾调不出低度酒。
茅台酒厂的飞天茅台酒有53度与43度之分，但是相对53度茅台酒来说43度的在口感上显得更加的寡淡，喝起来不得劲，近些年都在宣传健康饮酒，都在往低度酒发展，低度酒也是一种趋势，但是对于老酒鬼来说不管用。
我们保存酒一般都是有两个条件，一是纯粮酒，二是高度酒，因为在保存的过程当中酒都会降低，后期的老酒味道都会变淡，所以本身就是低度酒那肯定是不适合保存的，对于老酒来说不管是用于勾调还是保存自己喝都是高度酒比较好，低度酒虽然香味还在，但是寡淡无味。
