啤酒是世界上最古老，消费最广泛的“酒精饮料”之一，它也是继水和茶之后第三大最受欢迎的饮料。啤酒是用谷类谷物酿造的，最常见的是麦芽大麦，尽管也使用小麦，玉米和大米。
在酿造过程中，麦芽汁中淀粉糖的发酵会在生成的啤酒中产生乙醇和碳酸。大多数现代啤酒都是用啤酒花酿造的，啤酒花会增加苦味和其他风味，并充当天然的防腐剂和稳定剂。
可以包括或使用其他调味剂，例如香草或水果来代替啤酒花。在商业酿造中，天然碳酸作用经常在加工过程中消除，并由强制碳酸作用代替。
啤酒的功效（可能有效）
有证据表明，饮酒可以使心脏受益。对于喝酒的人来说，每天喝一种含酒精的饮料或每周至少3-4天喝酒是一个很好的经验法则。但是每天不要喝超过两杯，每天喝两杯以上的酒会增加整体死亡和死于心脏病的风险，研究人员发现了以下内容：
由健康人喝酒，包括啤酒，似乎可以减少患心脏病的风险。与不饮酒的人相比，适度饮酒（每天一到两杯酒）可降低冠心病（CHD），动脉硬化（动脉硬化）和心脏病发作的风险，大约可降低30％至50％。
轻度至中度饮酒（每天喝一到两杯酒）可降低发生由血管凝块引起的中风的风险（缺血性中风），但会增加由中枢神经系统引起的中风的风险，血管破裂（出血性中风）。
与非饮酒者相比，在初次心脏病发作之前的一年中，轻度至中度饮酒（每天一到两杯酒）可减少心脏病发作或任何其他原因引起的死亡风险。
在患有冠心病（CHD）的男性中，与喝酒的男性相比，每周饮用1-14酒精饮料（包括啤酒）似乎对心脏病或任何其他原因造成的死亡风险没有任何影响每周少于一杯，每天喝三杯或更多的酒与患有心脏病的男性死亡的可能性增加有关。
但是，一些早期研究表明，每天喝约330毫升的特定类型的啤酒，持续30天，似乎并没有降低血压或改善患有心脏病的人的胆固醇。
记忆和思考能力（认知功能），与不喝酒的人相比，有每天喝一种酒的历史的老年人似乎在70年代和80年代后期保持了更好的一般思维能力。然而，在中年时期每天喝四杯以上的酒精饮料似乎与以后生活中思维能力明显下降有关。
心力衰竭和体内积水（充血性心力衰竭或CHF），有证据表明，每天喝一到四种酒精饮料可降低65岁或65岁以上人群患CHF的风险。
啤酒
啤酒的副作用
适度使用啤酒对大多数人来说是安全的，但每天超过两杯可能不太安全。喝更多量的啤酒会引起许多副作用，包括面红，神志不清，难以控制情绪，失去协调能力，癫痫发作，嗜睡，呼吸困难，体温过低，低血糖，呕吐，腹泻，出血，心律不齐等。
长期使用会导致酒精依赖，并可能引起许多严重的副作用，包括：营养不良，记忆力减退，精神问题，心脏问题，肝功能衰竭，胰腺肿胀（炎症），消化道癌症等。
特别注意事项和警告：
怀孕和哺乳：怀孕期间不宜饮酒，它可能对未出生的婴儿造成出生缺陷和其他严重伤害。怀孕期间（尤其是头两个月）饮酒与流产，胎儿酒精综合症以及出生后发育和行为障碍的重大风险有关。如果您怀孕，请勿喝酒。母乳喂养时，
酒精也很不安全，酒精会进入母乳，会导致涉及精神和肌肉协调能力的技能异常发展，例如翻身能力。
