是礼仪之邦，做事讲究循乎礼、合乎道，所谓开席酒是酒桌礼仪重要环节之一，就是开席一起喝的酒，有的地方叫门前杯，有的地方叫入席酒，有开启宴会的意思，在酒局中，人们都注重“开门红”的说法，只要开席酒喝好了，其他的就好说了。那么，不同地区，开席酒到底是如何喝的？
01、开席酒喝6-7次
山东人好客这是众所周知的，在山东等地区，酒桌礼仪也是相当考究，一般开席酒是6次，叫“六顺”，近风靡7次，7寓意“起”的意思包含有“发达、高升”的意思，图个吉利，这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。
02、开席酒喝3次
河北、河南等中部地区，部分地区酒文化颇为相似，首先是主人领着先喝3杯，叫“酒过三巡”，这3杯叫做入席酒，喝够3杯酒，酒席上的热闹劲就会自然带动起来，所有人三巡过后，才可以开始敬酒。
03、开席酒喝2次
有的开席酒是喝2次，这样喝法大多数，2次取好事成双的寓意。其中比较特别的是东北，开始主陪先带我们喝1次，然后次陪再带我们喝1次，正好2次后开始互敬，但有时会有人出来感激我们或代表什么的带我们喝，然后再有人出来...而且每次都是直接喝掉1杯，叫做打个样，其他人跟着喝就好，爽快。
04、开席酒喝1次
有的地方，不如何讲究开席酒，例如津京及其他部分地区，开席主人先说说祝酒词什么的，然后带我们一起喝1杯，接着就是互敬，不过这**杯酒也还是有说法的，这杯一定要倒满，叫“酒满心实”，然后我们开喝。
05、开席酒喝双数
也还有喝4次、6次、8次的，都有不同寓意，例如4杯在江苏、安徽等华东部分地区盛行，取事事如意的寓意。但有的地区，喝4杯据说还有言外之意，例如江苏宿迁以酒闻名，宿迁当地人宴客，开席喝4次，既可以让客人好好品尝美酒，又有另一层深层寓意，四，口中有八，借桌上各位贵宾口口相传，将美酒的美名传到四面八方。
06、开席酒次数不定
山西等西北部分地区，有一种说法叫“打排子”，就是主人入席先起身从左至右或从右至左轮流敬酒，接着是另一个人起身如此轮流敬酒，如此这样轮流来，这样就能不冷落每一个宾客，以及一些地区开席酒会根据具体现象定，例如少数民族地区，你帅和不帅，开席酒和过程中被献酒次数都不同。
开席酒，因地域原因，大同小异，俗话说喝好了开席酒，才有完美好酒局，许多事自然水到渠成，酒桌上开席喝好了就没有解决不了的事，如果有那就再喝一次！
