一般简单来说衡量白酒营养健康的规范有两个，一个是从白酒的酿制原料上来看，以粮谷类为原料酿制的白酒要比薯类、代用原料酿制的白酒，其品质高、营养丰富；另一个是从酿制、贮存和勾兑工艺来看，科学合理的工艺是保障酒质的重要伎俩。
白酒的主要成分是乙醇和水，乙醇能给人体提供热量，乙醇进入血液之后，有、增加吸氧量，促进新陈代谢的功能。所以适量饮酒对人体是有益的。因为白酒的香气、味道和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分及量比关系决定的，只有在哪些方面和谐统一，才可以确保白酒的品质和营养。
因此，只要是适量饮用有品质保证的好酒，对促进血液循环，增进人体建康是非常有益的。
