酒精，化学名是乙醇，是剂中z常见的一种，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、挥发性好、腐蚀性小、价位便宜，被广泛使用。但是，坊间关于“酒精”的误解还有很多。今天给我们分享一下工业酒精、医用酒精以及食用酒精的区别。
01工业酒精和医用酒精区别
工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇，只能用于非食用化工业的原料或作为燃料，使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇、甲醛等杂质，且不容易分离出。非食品用途是重点，以前的假酒案中致人中毒甚至失明死亡就是因为勾兑时添加了工业酒精。
医用酒精属于食用酒精，用于药品生产，也可按比例稀释成75%的医用酒精。医用和药用酒精现在都是以玉米或其它粮食以糖化酶法发酵制得，杂质相对较少。在药典2015年版二部中，乙醇是正式收录品种，如果作为药用辅料来说，需要达到药典中具体的检测要求，其中尤其对杂质含量有比较高的要求。
总结来说，酒精灯可以使用工业酒精。用酒精需要购买医用酒精，已经稀释好的，或者自己稀释。
02工业酒精和食用酒精区别
既然医用酒精属于食用酒精，那么下面我们就看一下工业酒精和食用酒精的在不同样之处。一言以蔽之，兑在酒里，食用酒精无伤大雅，工业酒精会要人命。
“要人命”这仨字绝非危言耸听，“工业酒精”是从石油、煤炭等中提取的，知道到这一点恐怕就会吓到很多人，从哪些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提炼出来，然后“造酒”，喝了肯定出大事。
出大事的时候，当然会有记者来采访，唰唰唰，“工业酒精”会以“甲醇”严重超标致人失明甚至死亡的恶果见诸报端，吓煞众人。
确实，那些“擅长”用“三精一水”来“勾兑”酒的无良厂家，往往也很“擅长”拿来“工业酒精”造酒，哪些厂家的行径，其前途必将是自取灭亡。
同样身为“酒精”，“食用酒精”的身世就要清白很多。与白酒同样，食用酒精也是用粮食酿制的，不过主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得，供食品工业使用。
而真正高品质的白酒是利用纯粮固态酿制工艺，以小麦制曲、高粱为原粮酿制，生产本钱远高于食用酒精。
很多中小酒厂为了降低本钱，会添加“食用酒精”，从而压便宜格达到普通消费者的需求，但酒的品质就差了很多。
要强调的是，绝大多数的白酒厂家都坚守着“不害人”的底线，那些造假酒的都在玩火自焚，实在不值一提。
03白酒是否可代替酒精？
白酒不会起到与酒精同样的作用，反而会促进擦拭部位的滋生。
医用酒精，是由严格的配比而制成的浓度为75%的酒精溶液，其成分仅有水与酒精。该浓度的酒精渗透力很强，可穿透表面，进入内部，使其组成的蛋白质凝固，导致失去活性。
而人类日常生活中饮用的啤酒、白酒是以度数来表示酒精浓度，例如60度的白酒，其指酒精含量60%的白酒。白酒的成分较为复杂，通常含有多元醇、高级醇、酯类、有机酸以及酚类等。哪些成分对的作用较为复杂，既有一定的作用，同时还具有促进增生的作用，故使用白酒代替酒精是不可取的。
此外，在使用酒精时，浓度也不宜过高。高浓度的酒精溶液并不能起到作用，因为酒精浓度过高，会使蛋白质凝固的作用越强。高浓度的酒精在接触时，会使表面快速凝固，形成一层膜，阻碍了酒精进入内部继续作用。
因此在新型冠状病毒感染的疫情防控期间，日常在家中需要进行时，z好是采用浓度75%的医用酒精。
