贵腐酒产区地图  2023-03-27 20:15

贵腐甜白酒（德语：Trockenbeerenauslese），又名贵腐酒，是一种甜葡萄酒，源自匈牙利[1]，利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制。特色是糖分比较高，味道甜美，给认为是顶级的甜白葡萄酒。一般而言随着时日增长，贵腐甜酒会由金黄色，变成琥珀色或橘红色。[1] 葡萄在过分成熟时有可能感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），使果皮出现孔洞，水分挥发，呈现类似葡萄干的状态，称贵腐态...  查看全文>

贵腐酒是红酒当中口味非常独特的一款，因此受到了一众红酒爱好者的喜爱，当然了贵腐酒也分非常多的种类，不同品牌的贵腐有各自独特的风味，让我们一起来了解一下贵腐酒到底怎么样吧？贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、水果干的香气，口感则是浓郁香甜丰富而稠密。贵腐甜酒本身就是一道很好的甜点，单*饮用也很好喝,建议冰到10-12摄氏度时再细细品尝，若在品尝前能够醒1-2个小时，风味会更好。至于配餐嘛，当然是细致动人的精美甜...  查看全文>

腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上的一种被称之为"贵腐霉"的霉菌酿制而成，故名"贵腐酒"。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳（Sauternes）三大产区。贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受"贵族霉"感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能...  查看全文>

贵腐酒不用醒酒。贵腐酒是使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，属于甜葡萄酒，可以不需要醒酒。如果年份久远的贵腐酒，可以打开后静置一两个小时，待香气和风味恢复后饮用。贵腐酒是使用感染了“贵族霉”霉菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒。但是贵腐菌若是附着在尚未成熟的葡萄皮上，就会导致葡萄的腐烂，果农们对这样的贵族霉甚是厌恶；如果只是附在已经成熟的葡萄皮上，则会迅速繁殖穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得到充分的挥发。葡萄中...  查看全文>

贵腐甜白酒（德语：Trockenbeerenauslese），又名贵腐酒，是一种甜葡萄酒，源自匈牙利[1]，利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制。特色是糖分比较高，味道甜美，给认为是顶级的甜白葡萄酒。一般而言随着时日增长，贵腐甜酒会由金黄色，变成琥珀色或橘红色。[1] 葡萄在过分成熟时有可能感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），使果皮出现孔洞，水分挥发，呈现类似葡萄干的状态...  查看全文>

贵腐酒是采用了贵腐霉酿造的葡萄酒，由于贵腐霉使葡萄失去了水分，导致葡萄含糖量升高，因此品尝起来会比较甜，非常适合亚洲人饮用。世界上出产贵腐酒的地方并不多，这也导致了贵腐酒的价格居高不下。（通常，感染了贵腐菌的葡萄酿造出的葡萄酒酒精含量更高，而且风味非常独特。为什么这种贵腐酒的风味会独特呢？有一种说法是：这种浓缩的果实通常含有更高的苯乙醛（phenylacetaldehyde），而苯乙醛是一种能够聚...  查看全文>

贵腐酒是一种珍贵的甜酒，它是由附着在葡萄皮上的贵族腐霉作用酿制而成，因此被称为贵族酒。与其他葡萄酒一样，贵腐酒对其贮藏环境有着非常严格的要求，因此，香港著名葡萄酒酿酒师——著名红酒代理商的专业品酒师，将与大家分享贵腐酒的贮藏条件。一、温度恒定温度是储藏贵腐葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成分会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩。二、相对湿度相对湿度在...  查看全文>

贵腐酒最好冰镇后喝，因为贵腐酒的最佳饮用温度是6-8℃，可以放冰箱冰镇后饮用。贵腐酒是一种甜葡萄酒，使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，制作原料难得，因此产量不高。贵腐酒是使用感染了“贵族霉”霉菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒。贵腐酒一般呈黄金色，口感非常甜，还常带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及类似蜂蜜和花蜜的甜味，当然清新的酸度总是能与剩余糖分进行完美平衡。更重要的是，它拥有极其突出的陈年潜力，...  查看全文>

贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵腐霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵腐霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。“贵腐霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，...  查看全文>