关于白葡萄酒的知识  2023-03-28 20:30

怎样让手里的白葡萄酒喝起来更香当然是要简单的冰一下一般情况下干爽型的白葡萄酒酸度都比较高，足够冰之后，会减弱酸度，这时候喝起来会是很爽脆清爽的体验。而对于甜型干白，温度高则会容易喝腻，冰镇后削弱一些甜度，反而会让整体口感更平衡。在这里要特别提醒一下：饱满的干白，如果过渡冰镇的话，反而会让香味闭塞，散发不出，可以从冰桶、冰箱拿出来后，用手捂一捂酒杯，待酒体回点温后在喝说到这里可能有人会说了，难道每一...  查看全文>

醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。对于“醒酒”这个词大家都不陌生，但不陌生并不代表知道该怎么醒酒，换句话说不知道哪些酒需要醒，醒多长时间；哪些酒不需要醒，因为不是所有的葡萄酒都需要醒酒。无需醒酒：餐酒和白葡萄酒首先我们来说一说哪些葡萄酒是不需要醒酒的，不但不需要醒，如果你醒酒了反而会让口感变得更加酸涩。比如说各国家的佐餐酒，这些酒是不需...  查看全文>

品酒分辨不到香气其实并不是你的嗅觉不好，每个人的嗅觉和味觉的差距其实并不太大。只是每款葡萄酒的香气都并不是单一的，而是混合的，所以每一种特殊的味道都要你一一去了解的。本期饮客知识库就和大家聊聊那些常见的白葡萄品种，它们都有什么样的风味。 琼瑶浆（Gewurztraminer） 琼瑶浆是一种非常芳香，而且香气十分有特点的一种葡萄品种，品质好一点的琼瑶浆，往往带有十分经典的荔枝味和玫瑰花的香气。我们...  查看全文>

在葡萄酒的世界里，有一个地方是所以葡萄爱好者向往的地方，那里就是波尔多，很多人都被它醇厚丰富和味道强劲的红葡萄酒所沉迷，但是它并不是所有的葡萄酒都很闻名的，它有一部分红葡萄酒在世界上非常出名，但是它的白葡萄酒也是比较有名的。　　波尔多产区位于法国西南部，有着得天厚的地理气候条件，素以浓郁的干红葡萄酒闻名于世。事实上，该产区的白葡萄酒同样赢得了全世界葡萄酒爱好者的喜爱和追捧。 　　一、波尔多的白葡萄...  查看全文>

与红葡萄酒相比，白葡萄酒很容易描述。白葡萄酒是金黄色的，颜色来自浅颜色葡萄的葡萄汁和葡萄皮，一般有绿色、金色或黄色。这种葡萄酒也可以用红葡萄酿制，只需提取葡萄汁，而不是葡萄皮的深色色素。这种酒自然比红葡萄酒轻，有清新的水果味。当比较白葡萄酒和红葡萄酒的味道时，白葡萄酒更脆更甜，质地更轻。红葡萄酒是浓郁的葡萄酒，有着更重的味道、香气和质地。另一方面，白葡萄酒具有更轻、更酸的特性，更容易搭配各种食物。...  查看全文>

下文揭示了哪些白葡萄品种基于内在特性往往陈年最好。当然总有例外！有些白葡萄酒已经存放了30年甚至更久。不过，你会发现这篇文章是一个很好的起点，可以帮助你考虑现在应该坚持什么和喝什么！白葡萄酒的陈酿时间通常不如红葡萄酒，因为它们没有在葡萄皮上发酵。（除非它们是橙酒！）酿酒方法之间的简单区别减少了葡萄酒中单宁的含量，从而减少了白葡萄酒的陈酿范围。此外，一些白葡萄酒的酸度较低。酸度是一种葡萄酒特性，可以...  查看全文>

想要知道一款白葡萄酒是否为甜型，最直接的办法就是从酒标上看酒精度的高低。由于糖分与酒精有关，因而从一款葡萄酒酒精度的高低便可以间接知道糖分的含量。干型葡萄酒的酒精度通常在13%到14%之间，但如果是甜的白葡萄酒，有两种极端的情况可以说明这款酒是甜型的。一种是有很高的酒精度，比如加强型葡萄酒之一的甜型雪利酒（Sherry）；另一种是酒精度较低，一般为8%至12%的葡萄酒，比如德国的雷司令（Riesl...  查看全文>

苏玳(Sauternes)可能是你点过的最昂贵的甜酒。这种受贵腐菌影响的葡萄酒是最浓郁、最美味的甜葡萄酒之一，但生产成本并不便宜。苏玳是一种旧大陆的葡萄酒，所以它是以它的原产地命名的，波尔多格拉夫地区的苏玳地区。苏玳由Sémillon、长相思和密斯卡岱(Muscadelle)葡萄组成。虽然贵腐菌通常不容易找到，但苏玳葡萄酒生长的气候让这种仁慈的真菌经常发挥它的魔力。然而，收成仍然不尽相同。贵腐菌并...  查看全文>

关于白葡萄酒的独特性我们了解多少呢？其实无论是我们在对葡萄酒的了解上，白葡萄酒的酿制，也可以方便我们用白葡萄酒来酿制，也可以去掉葡萄皮的红葡萄果汁来酿造等等，接下来跟着小编来一一学习吧！一、关于白葡萄酒的独特性白葡萄酒白葡萄酒：也称白酒，色淡黄或金黄，澄清透明，有特的典型性。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色包含所有的黄色，年份越老颜色越黄！对于白酒的酿制，既可方便地用...  查看全文>