法国葡萄酒质量  2023-03-30 18:45

微酒酒业快讯，2月15日，星期五，酒业新闻一览-·企业动态·-01茅台领导检查指导制酒车间工作，保证基酒质量持续向好2019年度茅台酒二轮次生产已经开始， 2月14号，春节后制酒生产第一天，集团公司党委副书记王焱、集团公司副总经理、总会计师李静仁、集团公司纪委书记卓玛才让等公司领导分别率队前往各制酒生产车间检查指导工作，要求全体员工要精工细作，保证茅台酒基酒优质稳产。02五粮液2月14日获外资巨额...  查看全文>

勃艮第葡萄酒的质量等级可以划分 4 个档次。首先是勃艮第大区葡萄酒(regional wines)，这类酒会在酒标上标注“bourgogne rouge”(勃艮第红葡萄酒)、“bourgogne blanc”(勃艮第白葡萄酒)或“cremant de bourgogne”(勃艮第克雷芒起泡酒)，这是最普通的酒，其酿酒葡萄可以是勃艮第地区的任何葡萄品种。其次是村庄级葡萄酒(village wines...  查看全文>

关注本头条号并私信，我们将免费送出初级品酒师电子课程，每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。波尔多级（Bordeaux）： 这是波尔多地区等级最低的AOC（AOP）葡萄酒酒好、不贵、品质稳定，是可以常饮的酒。这类酒被称为专属葡萄酒---你可 以直呼其品牌名称，例如Mouton-Cadet，不以产区或葡萄园而得名，是最廉价的波尔多AOC（AOP）葡萄酒。地区级（Region）： 地区级葡萄酒来自57个...  查看全文>

每一个接触葡萄酒的人，都会困惑于这个问题？到底啥是好酒？怎样评判一款酒质量的高低？我们常常从以下三个方面寻找答案：观：颜色，澄清度，挂杯，塞子闻：香气，异味品：酸，甜，涩，酒体，平衡，长度这种方法，错是没有错了，但这就好比开车的时候，告诉你，手握方向盘，脚踩油门，目视前方一样，可是对于从来没有开过车的人来说，听到这样的指导难免有些无力感。好了，我手握方向盘了，现在我对着酒闻了，可是我在闻什么？怎么...  查看全文>

葡萄酒的芬芳已经有千百年。好葡萄酒的完美品质是由什么构成的？是年份，产地，还是葡萄树比较老，还是存放时间比较长？一瓶好的葡萄酒其实并不是靠单一的条件，而是来自葡萄原料和酿造工艺的完美配合。那么，哪些环节会影响葡萄酒质量？ A、葡萄园 因为葡萄是一种对于种植条件非常敏感的植物，即使各个葡萄园的种植位置非常相近，其出产的葡萄原料的品质也会由于各种微气候和土壤条件的影响而有很大区别。因此，这里所考虑的种...  查看全文>

众所周知，葡萄酒根据制备方法的不同可以分为酿造酒、蒸馏酒和勾兑酒，而葡萄酒和啤酒则属于酿造酒。但与啤酒不同，葡萄酒的原料，葡萄酒含有发酵所需的糖和水。把葡萄酒放在干净的容器里，捣碎，发酵后自然形成葡萄酒。所以，葡萄酒本身就能真实的反映生葡萄的品质。人们把质量标准分为两类，一类是客观标准，它是本质的规定，被详细的指标所限定，是强制性标准从上个世纪初起，连续成功地确立了酒的正式标准定义、生产规范、质量...  查看全文>

近年来，中国葡萄酒行业呈现出可喜的升温态势，国际交流日益频繁，生产技术不断改进，整体质量有了较大提升，生产规模及品牌影响力也逐步扩大。但是，在看到中国葡萄酒规模不断扩大、质量日益提升的同时，更应该看到中国葡萄酒行业存在的危机，进口葡萄酒总量持续攀升，在消费者心目中已成为高大上的代名词，中国葡萄酒要想真正得到发展，提升在消费者心目中的地位，还需找准问题根源。一、当前中国葡萄酒市场存在的问题与世界上葡...  查看全文>

葡萄酒越老不一定质量越好。大部分葡萄酒生产出来是为了饮用而不是收藏，一般适合在3-5年内喝完，时间越长，酒液风味就会变差。只有少部分陈年潜力大的葡萄酒，适合保存10年以上。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。只有少量的葡萄酒经过长时间的陈酿才会真正有所改善。值得陈酿的葡萄酒，...  查看全文>

葡萄酒的品质高低辨别并非一定就要什么高深的专业知识来判断，也不需要什么纸巾滴酒，更不要只看瓶身外观，也别只信商家的说辞。也不需要你有什么专业的品酒能力，甚至不需要你喝酒。就只需要两招就能辨别葡萄酒质量的高低。第一招：看。高品质的葡萄酒比较浓郁，有明显的酒心。下图左边的酒清澈纯净，在我以往的培训和品鉴活动中绝大多数人主为左边的酒是高品质的。似乎人们总在最求感观的完美，可是这不是选择水晶杯，要透明度高...  查看全文>