酒的学问与文化  2023-04-02 23:30

自古好酒多靠酝酿与久藏，酒的纯正与否靠的是发酵物的质量与好坏。时代在发展，潮流更替。但岁月沉淀下来的传承和文化是不会消失的。喝酒要有讲究，喝什么酒那就得更讲究。中国是酒的故乡，是世界酿酒最早的国酒之一，最为知名的就是贵州省仁怀市的茅台酒。但我要说的并不是茅台酒，而是它的近亲——“南将酒”，为什么这样说呢？因为它们俩都是出产于贵州茅台镇，皆是采用了仁怀人民母亲河——赤水河的水酿造而成。南将酒产自于贵...  查看全文>

《人类与酒的那些事儿》书影新近，有缘得见古今先生所著《人类与酒的那些事儿》（天津人民出版社，2020年），其全书11万4千字，可谓小书矣。乍看书名，感觉它像是一位平素好酒的文学家所写的一本杂谈酒事的散文集。然而打开书本，首先映入眼帘的是该书"前言"——"酒里乾坤大"！感觉顿变：气势好大，气场好强！这可不像是一本普通的散文集，它里面讲的恐怕不是那些稀松平常的酒事儿，应该是酒世界里的大事儿，而且联系书...  查看全文>

关于关注，了解更多酒文化、酒知识！有粉必回！在中国，白酒不只是一种饮品，也是一种文化。酒的文化渊源酒为祭天通神之媒中国的酒起初是用来祭天的，十分神圣。巫师在喝了酒之后更能感受那种天人合一的状态，传说中国的酒神是仪狄，而仪狄传说是夏禹的一位祭司。这点在古代甲骨文中就能看出一些端倪。例如在《甲骨文编》中，“福”字有五十余种构型，这些构型有一个共通之处：从字形便能意会出双手举酒祭天的意义。说明古代“用美...  查看全文>

洋河酿酒起源于两汉而兴于唐宋，解放后政府以几家私人作坊为基础成立国营洋河酒厂，即为现洋河股份前身。洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成；洋河酒曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。现针对不同市场推出主要品种有洋河大曲、洋河蓝色经典系列。始于两汉据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌...  查看全文>

现如今,因酗酒而发生恐怖事件及家庭破裂的受害人数更多,而且据医学研究推断如果每天都饮少量白酒,反而会增加心血管病的发病危险。终究喝酒对身体有没有好处呢?喝酒容易伤肝,酒精性肝病包括酒精使肝脏受损后而出现的脂肪肝、肝炎、肝硬化和肝。酒精中毒是指大量饮酒后出现的昏迷不醒及其并发症,如果长时间嗜睡憋尿使膀胱破裂或因呼吸衰竭,容易导致死亡。酒后所生的子女如因母体,可能生出不成熟的婴儿;如果是父亲的原因,可...  查看全文>

洋河酿酒起源于两汉而兴于唐宋，解放后政府以几家私人作坊为基础成立国营洋河酒厂，即为现洋河股份前身。洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成；洋河酒曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。现针对不同市场推出主要品种有洋河大曲、洋河蓝色经典系列。 始于两汉 据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为...  查看全文>

倒酒的方式酒局上帮别人倒酒既体现了你的礼节，也能显示你的热情好客。那这酒怎么倒呢？切记不可以将瓶口对着客人，应用左手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。倒完酒后，快速将瓶口旋转半圈，再慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外，以保持杯子的美观。倒酒的方位也是有讲究的，给长辈倒酒时，长辈在你左边则用右手倒酒，反之则用左手倒酒，出于礼貌最好是能走到他身边右侧去倒，而不是隔着他人或站在客人左边拿着他的杯子去倒...  查看全文>

倒酒的方式倒酒时，千万不可以将瓶口对着客人。应用左手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓倒入。倒完酒后，快速将瓶口旋转半圈，在慢慢竖起，避免瓶口的酒溅到杯子外面。这样做是为了保持杯子的美观。杯中的酒量中国有句老话---茶倒七分、酒要倒满。这句话正是针对茶与酒应该倒到哪个程度来说的，此外还有另一种说话就是“茶满欺人、酒满敬人”。所以，在给别人倒酒时要把酒倒满，以示对别人尊敬。特别注意就是不要溢出来，而且端...  查看全文>

相信大家都喝过酒，但是鲜少有人知道酒的起源。其实，酒的起源也分为很多种，下面就来普及一下关于酒的起源较为权威的说法吧。其实酒并非是某个人发明的，这一点与外国葡萄酒颇为相似。关于酒的起源，我们可以从古文中找到相关记载。根据晋代文人江统作文《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。其中，上皇是指远古神话中的伏羲氏、燧人氏、神农氏。仪狄是...  查看全文>