做甜酒酿的步骤窍门  2023-03-02 12:00

说起葡萄酒爱酒人士可能更喜欢大谈特谈波尔多的年份和勃艮第的风土但背地里甜型葡萄酒可能才是他们的心头好毕竟它颜值颇高、味道香甜分分钟捕获少女的芳心那甜酒是怎么酿出来的呢？难道是直接添加糖分？NO~NO~NO~下面还是听小编介绍一番吧01中断发酵在葡萄酒所有糖分转化成酒精之前中止其发酵过程，就可酿出甜葡萄酒。方式一：用超微过滤器完全将酒液中的酵母过滤掉，通常用于酿造半干和半甜葡萄酒。方式二：添加二氧化...  查看全文>

酒酿(sweet ferment rice )，旧时叫“醴”是中国传统的特产酒，用蒸熟的糯米拌上酒曲，发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，做好的酒酿，可以加煮好的红豆、或者加小丸子，都是很棒的夏日甜品呢，酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等可益气、生津、活血、散结、消肿不仅利于孕妇利水消肿也适合哺乳期妇女通利乳汁。食材糯米适...  查看全文>

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。要想酿制好黄酒记住两点要领，不要做无用功。下面跟随小编一起看看吧！谨记酿制好黄酒要领 不要做无用功1、酒饼要好据说客家人用的酒饼源于畲族。过去,畲族酒饼的主要成分是草药,叫酒饼草,撒上它即可使饭变酒。至今仍有畲族人将剩饭,不管是糯米饭还是粳米饭,撒上酒饼草酿酒喝的。客家人正是从畲民那...  查看全文>

自己做葡萄酒如何保存最近网络上纷纷流传着自制的葡萄酒不能喝，其中含有毒性自制葡萄酒的保存方法，对于人体健康会造成危害，为什么自制葡萄酒有毒呢？其主要原因还是在家庭自制葡萄酒的过程中，由于环境和卫生等问题造成的自制葡萄酒的保存方法，只要注意消毒、在酿制完成之后注意用正确的保存方式自制葡萄酒的保存方法葡萄蜜虫如何保存，其实是葡萄酒也是无毒的。一、自制葡萄酒为什么有毒1、温度不当家庭自制的葡萄酒温度就是...  查看全文>

东经89°35′—103°04′，北纬31°36′—39°19′，这里是青海。在版图上，青海看似是一只兔子，但是它绝不是地图轮廓表面看起来的那样柔弱。这里神奇而又神圣，它幅员辽阔，群峰起伏；它是三江之源，是中华水塔，涓涓细流滋润了祖国大地，养育了灿烂的中华文明和勤劳、善良、智慧的华夏儿女。青海不仅神奇美丽，而且物产丰富，其中民间流传的三大宝“虫草，雪莲，青稞”，是这里的雪域三宝，更是人体健康状况三...  查看全文>

各位酒友们，在喝惯了干型葡萄酒的干涩与浓郁之后，你们是否也曾对甜型葡萄酒产生兴趣？甜型葡萄酒本身同样能够散发出浓郁的香气，有着一定的酸度和干型葡萄酒少有的清新口感，饮用起来同样也有着醇厚之感，让人回味无穷。对于甜型葡萄酒，可能大家的印象都只停留在晚收甜酒、贵腐酒和冰酒这三种，但其实除此之外，还有一些其他的甜酒，只是对于大众相对陌生一些，下面就给大家介绍其中一种名为“稻草酒”的甜酒。稻草酒的定义稻草...  查看全文>

前几天逛某夕夕，看到还有滇红玫瑰花鲜花卖，心动不已。想做点玫瑰花米酒，于是去翻冰箱看一下，还有2020年买的甜酒曲。赶紧去用电饭锅煮了点米饭试一下酒曲。甜酒曲卖家写的酒酿制作步骤教程：1、准备糯米，大米也可以，只是没糯米的口感好。2、清洗之后用自来水浸泡3~5小时，能用手指掐碎即可。3、蒸锅铺上纱布，再把泡好的糯米铺到布上蒸20几分钟。4、蒸熟后铺开，自然冷却。5、加干米一半量的冷开水或矿泉水到米...  查看全文>

甜美可口的贵腐甜白葡萄酒总是以色泽金黄、复杂的水果香味甜美丰盛的高贵形象示人。但你知道贵腐甜白为什么叫这个奇怪的名字吗？它又是怎么酿出来的呢？得名于用来酿造它的被贵腐菌（noble rot或botrytis cinerea）侵染的葡萄。贵腐菌会在葡萄表面成一层不太招人喜欢的灰色绒毛，但对人的身体无害。细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去...  查看全文>

米酒又称酒酿，甜酒，在吃汤圆、煮开水蛋的时候经常用到，小时候都是妈妈、外婆自己酿，现在一般都是外面买。这里介绍自己在家酿米酒的方法，周末记得尝试一下：主料：糯米半斤，酒曲3g步骤：一、简单清洗糯米，然后浸泡3个小时。二、把糯米放到电饭锅里，蒸煮半个小时左右，在闻到有糯米的香气以后，再煮十分钟即可。三、用筷子搅拌蒸好的糯米，让糯米凉下来。（有人选择用凉开水冲一下，也可以）四、根据买来酒曲的说明书，准...  查看全文>