俗话说：“酒过三巡，菜过五味”，我们在聚会或者酒宴上的时候，经常用三巡表示喝了多少酒。三巡一词，其实早在唐朝时候便有了，酒过三巡，这酒才能喝的尽兴。（关注酒经，把酒喝明白！）想必爱喝酒的大家都会经常听到这个词，但你有真正了解过三巡吗？这里的酒过三巡究竟是指哪三巡呢？酒过三巡这个词，其实出自一本不太著名的《酒规》，不过这书虽然不出名，但是这词却是被广为使用。其实这个说法起源于春秋战国时期。那个时候人... 查看全文>
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相信中学时大家都学过，75%酒精指的是体积分数，也就是说100ml的酒精中含有75ml的纯酒精（乙醇）。然而，也许是中学时上课没有好好听讲，或者时间太久了忘记了，依然还有好多网友不清楚这个75%的具体含义。体积是指物体所占空间的大小，叫做物体的体积。体积的国际单位制是立方米。液体体积单位常用用升（L）、毫升（mL）表示，1L=1000mL=1立方分米。体积分数是指各物质单独存在时的体积除以总体积。... 查看全文>
白酒讲究风水，也讲究工艺。在白酒蒸煮、摊凉、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑的大体过程中，不同风格的白酒总有其独特的一项或两项工艺，促使其独特的香气、口感的形成。为便于大家传诵记忆，业内常常用口号概括归纳，比如说浓香型白酒的“续糟混蒸”，酱酒的“三高三长”，今天我们来了解一下酱酒酿造过程的“三高三长”，指的是什么？三高是指什么？ 高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒曲坯入室堆积，在高温的环境下发酵的过程。将小麦... 查看全文>
山珍海味指的是山野海洋里出产的珍美食品。泛指珍异丰盛的菜肴。也作：山珍海错。出自唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”“山珍”好理解，但“海错”似乎有些不明白，“错”就是“错杂，而非只有一种”，所以称各种海味为海错，种类错杂的海产。提起山珍海味，人们自然以为：因此它是山野和海洋中名贵珍稀食品的统称，是食物中的珍馐美味，所以人们历来把“山珍海味”视为美食的代名词。但是，山珍海味... 查看全文>
从古至今，“酒”都是日常生活中不可或缺的一部分，它作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占据着独特的地位。中国人的酒桌上离不开酒，自古便有“酒过三巡，菜过五味”的俗语。这吃饱喝足了，宴席才算圆满。但是你知道“酒过三巡，菜过五味”究竟是什么意思吗？这酒喝到什么程度才可以谈正事了？“酒过三巡”是哪三巡？“巡”，一般有两种意思。这第一层，是代表结束的意思，酒过三巡，那就说明酒喝饱喝够了，宴会已经到了尾声。... 查看全文>
10月23日，《法制日报》举例报道，安徽池州、山西汾阳等地正在争夺“杏花村”的品牌。报道说，池州正如火如荼开展稻草艺术节，用稻草编成各种艺术形象，展示当地的农耕文化，以提升“杏花村”品牌知名度。山西汾阳则据称是最早注册“杏花村”商标的地方，当地早在1957年已在酒类商品上获准注册“杏花村”商标，又在2000年成立旅行社，承接观光旅游、旅行安排、旅行预订等业务。各地争夺名人故里，文化产地的人事情时有... 查看全文>
红酒的口感单宁指的是一种干涩收敛的感觉。单宁是一种酚类物质，主要存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中，单宁浸染到酒液中去，因此红酒含有大量单宁，单宁是涩味的主要来源。单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的口感具有... 查看全文>
液体面包指的是啤酒，德国是啤酒的故乡，日耳曼民族被公认为是最爱啤酒的民族。他们喝啤酒就像喝水一样，经常在酒馆里排队买啤酒，一买动辄数公升，早就习以为常了。啤酒可算是全球性的低酒精饮料，品牌众多、口感都稍有不同，而它的爱好者遍布全世界的每一个角落。无论是夜总会或是酒吧间，甚至小市镇的乡村俱乐部，许多人总是靠着柜台围坐，手上拿着又大又满的啤酒杯豪饮，更有人索性拿起整瓶啤酒，直接对嘴饮用，在与亲友的欢聚... 查看全文>
据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的酒文化。在各地的花雕酒当中，字号较老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中较富特色的。民俗 花雕酒，又称“状元红”、“女儿红”。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥（通常会雕上各种花卉图案，人... 查看全文>
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