茅台迎宾酒是碎沙工艺吗  2023-03-03 14:00

茅台王子酒到底是坤沙酒还是翻砂、碎沙酒？最近酒友们都讨论得非常激烈各有各的道理。、有酒友说是坤沙酒，但是价格上来看就不现实。有酒友说是碎沙，但是口感上又好像不对。到底是坤沙碎沙还是翻砂呢？在讨论这个问题前大家一定要搞清楚什么叫做坤沙碎沙，大家所理解的坤沙碎沙只是通过原料高粱有没有完全破碎来简单判断，这是不正确的。严格意义上的坤沙酒必须是选用本地小红粱由大曲回沙工艺历经12387一年一个生产周期酿造...  查看全文>

上一期我跟酒友们介绍了大曲坤沙酒12987工艺整个生产周期过程，今天我们要了解的就是酱香酒的四种工艺中的碎沙工艺，碎沙工艺相对来说要比坤沙工艺简单化很多，也可以理解为坤沙工艺的精简版，以下是我编辑的坤沙工艺和碎沙工艺的流程图（左坤沙、右碎沙）。由图可见坤沙工艺和碎沙工艺的区别其实我们可以简单地来概括为“三个一样和四个不一样”。三个一样：（1）、用曲一样：都是用的大曲，（2）、发酵工序一样：都是要先...  查看全文>

茅台镇酒几块钱几百块的都说是坤沙，你只有记住这4个特点一秒就能分辨坤沙碎沙翻砂串下酒！茅台镇，有着这样一种说法，茅台酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢？而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫“美酒河”。这只是一种说法。当然，这种说法也确...  查看全文>

在酱香酒中，其实不只有坤沙酒，还有碎沙、串沙等，品质当然是非常差的，那在市场中酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分呢？价格上坤沙酒基本上都得上百，当然也不排除有些商家劣质酒高价卖，所以还得从口感上来进行区分，毕竟工艺不同，口感差距还是很明显的。酱香酒坤沙碎沙串沙的区别从工艺上来讲，正宗酱香酒都是坤沙酒，是用完整的高粱（破碎率不高于20%）酿制而成；碎沙酒则是用完全破碎的高粱酿制的酒；翻沙酒是用坤沙酒丢弃的酒糟...  查看全文>

珍品珍酒是碎沙酒加坤沙酒吗？不含碎沙，珍品珍酒是纯坤沙酒，更准确说，珍酒系列都是坤沙工艺酿制的酱香型白酒。珍酒作为异地茅台，虽然走的是中低端路线，但品质一直都不错，而珍品珍酒作为经典款，其品质和口碑一直都很不错，价格不高还是纯正的坤沙酱酒。珍品珍酒的风味特点珍品珍酒价格：139元珍酒的名声一直都很大，毕竟有着“异地茅台”“酒中珍品”的名号在，只不过一直走的中低端路线，但比较有良心的是，珍酒系列都是...  查看全文>

王子酒在茅台系列酒中算是低价的了，与茅台酒、迎宾酒都出自同一公司，属于同种香型、拥有相同的度数。但是品质口感差别甚大，很多人都会产生一个疑问，它到底是什么工艺酿制的？是坤沙还是碎沙还是另有其道呢？这让很多人不明白，想要了解的朋友，接下来跟着小编一起来看看吧！茅台王子酒是什么工艺酿制-是坤沙还是碎沙还是另有其道呢网上流传着很多说法，有说是与茅台酒工艺同样，有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飞天...  查看全文>

茅台股份最便宜的嫡系酒，百来块的迎宾值得一喝吗？今天要讲的是茅台里比较低端的一款入门酒——茅台迎宾酒（普通版）。这款酒是茅台五星系里的一款产品，53度酱香型白酒，对于很多酒友来说都是非常熟悉的了，知名度可谓是十分的高。最初的茅台迎宾酒采用的是翻沙工艺，但是现在已经听说是全面坤沙化了，那么它的品质、以及它的性价比如何呢？一起来看看！酒体酒体的颜色还是比较透明的，黄色的感觉很淡很淡，几乎看不到，酒的挂...  查看全文>

王子酒在茅台系列酒中算是便宜的了，与茅台酒、迎宾酒都出自同一公司，属于同种香型、拥有相同的度数。但是品质口感差异甚大，很多人都会产生一个疑问，它到底是什么工艺酿造的？是坤沙还是碎沙还是另有其道呢？这让很多人不明白，想要了解的朋友，接下来跟着小编一起来看看吧！网上流传着很多说法，有说是与茅台酒工艺一样，有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飞天茅台是正宗坤沙工艺，王子酒则是碎沙工艺，迎宾酒则是翻沙...  查看全文>

大曲坤沙工艺中的大曲指的是小麦与水酿造，在酿造白酒时承担糖化剂的作用，其中的坤沙为一种酿酒的粮食“高粱”属于酱香酒的一种酿造工艺。大曲坤沙秉承传统“12987”的酿造工艺，即是一年生产周期，期间经过两次投料，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，165多道工艺，30道工序下酿造完成。 坤沙工艺与碎沙工艺的区别 1、坤沙酒是采用的“12987”酿造工艺，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。坤沙酒出酒...  查看全文>