天火大道最甜白葡萄酒  2023-03-05 17:15

在甜酒的世界里，有一种美酒，具有无限高高在上的地位，必须要天时地利人和才能酿造此佳品。秋天收获季节必须要有利于霉菌的阴沉沉雾天，早上天气潮湿，中午天气干燥，且酿酒葡萄必须用手工一粒粒采摘得来，平均至少需要 10 棵树才能酿造一瓶酒。这种酒就叫做逐粒枯萄精选贵腐酒（以下简称 TBA，Trockenbeerenauslese），只在全球极少的地方才有生产。如 Wine-Searcher 统计的全球均价...  查看全文>

甜酒具有浓郁的花果香，甜蜜的口感，往往让人欲罢不能，尤其是喜爱吃甜食的中国消费者。法国的苏玳贵腐酒是最为知名的甜酒，但除此之外，法国还出产很多其他知名的甜酒，如稻草酒（Vin de Paille）、天然甜酒（VDN）和香槟（Champagne）等。今天就来盘点下法国最知名的 7 大甜白葡萄酒，让你一饱口福。1、苏玳贵腐：波尔多最著名的甜酒替换高清大图苏玳位于波尔多格拉夫（Graves）产区南部，加...  查看全文>

喜甜似乎是人类的天性。我们或许需要一些时间去适应、去喜欢某一类型的葡萄酒，但对甜型葡萄酒却有种本能般的好感。在甜型葡萄酒的世界里，最为普遍的就是甜白葡萄酒。今天，我们就来聊聊甜白葡萄酒的那些事儿。一、何为甜白葡萄酒？甜白葡萄酒，即甜型的白葡萄酒。根据不同的标准，葡萄酒可以分成不同的类型，而甜型则是以葡萄酒残糖含量为依据的一种划分标准。在静止葡萄酒的范畴里，甜型（Sweet/Doux/Dulce）葡...  查看全文>

并不是所有的白葡萄酒都是酸的，所以今天我决定仔细研究一下那些酸度温和的白葡萄酒，它们可将酸味隐藏在强烈的甜香味或一些残留的糖后面，以便为那些因为酸度而不喝白葡萄酒的人找到一些东西。5种比较甜的白葡萄酒1.琼瑶浆这种葡萄给葡萄酒带来强烈的热带水果（菠萝，芒果，荔枝）的味道，口感柔和、辛辣、圆润，余味悠长。由于其芳香的特性，这款葡萄酒是亚洲美食的绝佳搭配。2.马斯喀特马斯喀特是葡萄的一个家族，而不是单...  查看全文>

有一种葡萄酒，自诞生初始，就与“贵”相连。虽然它是由感染了霉菌的葡萄酿成的，但却被称为“液体黄金”，价格不菲，就连法国国王路易十四都曾赞誉它是之酒，酒中。它就是高贵典雅的贵腐甜白!1、贵腐甜白葡萄酒到底是什么?贵腐甜白是一种用侵染了贵腐菌(一种会让葡萄枯萎浓缩的真菌)的甜型葡萄酒。整体而言，贵腐甜白的香味醇厚，蜂蜜、杏脯夹杂着浓郁的花果香，口感丰腴饱满，平衡的酸度让酒浓而不腻，回味绵长，能够陈年很...  查看全文>

甜白葡萄酒甜是因为含糖量很高，大于45g/L。制作甜白葡萄酒一般是采取延迟采摘的葡萄，这些葡萄的糖分积累很高，在发酵完成后，会残留大部分糖，因此喝起来很甜。甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒产生于酿酒师在某个时候停止发酵过程，阻止葡萄酒中的一些糖转化为酒精，而这些糖是葡萄酒尝起来甜的原因。这种中断有很多可能发生的方式:一种是在发酵过程完成前除去酵母，或者酿酒师可以从含糖量非常...  查看全文>

虽然中国消费者一直倾向于喝红酒（red wine红葡萄酒），但甜白葡萄酒却一直是更容易让人接受和喜欢的葡萄酒。在很多次的品鉴活动中，甜白葡萄酒也一下是我的最后杀手锏，只要一出必定是赢得无数的赞美。什么是甜白葡萄酒？我们更多地直接说”甜酒“，指甜白葡萄酒而不是甜红葡萄酒。红葡萄酒有甜型的，但却不太大众化。也许单宁天生就会和甜味过不去，就像感觉像一块极好的红烧肉，可以微甜但一定不要是全甜的。而白葡萄酒...  查看全文>

自古近东时代（neareast）起，经过古埃及文明一直到希腊帝国，所发现的酒大多是甜酒。跟据书籍记载早期希腊人会把酒用水（甚至于海水）稀释后再加上香料一起饮用。古罗马人为了怕酒坏掉，会把葡萄汁在发酵前先煮过，这样不但葡萄汁变的比较浓郁而且氧化后的酒保存空间会变长许多。 近代甜酒的发展则是从tokaj开始，在中世纪（middleage）许多种葡萄的人从意大利和现在的比利时移居到tokaj，一直...  查看全文>

喜欢喝葡萄酒的人，大家应该肯定都听说过白葡萄酒把的确白葡萄酒是葡萄酒中一个非常重要的分类，而且大家都认为白葡萄酒是葡萄酒中比较好的一款。一般来说，普通的葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒两种，这两种的区别是根据葡萄酒的颜色，最终也就是根据葡萄酒的制作方法而分。那么到底半甜白葡萄酒好喝吗？下面咱们就来一起看一看。大家都知道，在喝红葡萄酒尤其是干红葡萄酒的时候，都会有一种非常苦涩的味道，葡萄皮中含有一种...  查看全文>